Stoemp met Worst
Een stevig en troostrijk Belgisch gerecht bestaande uit aardappelpuree gemengd met diverse groenten en geserveerd met een traditionele worst.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Aardappelen(zetmeelrijke soort, geschild en in vieren gesneden)
- 200 g Wortelen(geschild en gehakt)
- 150 g Prei(witte en lichtgroene delen, gewassen en in plakjes gesneden)
- 50 g Boter
- 150 ml Melk(opgewarmd)
- 4 large Belgische worsten(zoals 'Boudin Blanc' of 'Boudin Noir', of een goede kwaliteit varkensworst)
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen, naar smaak)
- 0.25 tsp Nootmuskaat(vers geraspt, optioneel)
👨🍳 Instructies
- 1
Doe de gehalveerde aardappelen in een grote pan, bedek met koud gezouten water en breng aan de kook. Kook ongeveer 15-20 minuten, of tot ze gaar zijn.
⏱️ 20 minutes - 2
Terwijl de aardappelen koken, stoom of kook de gehakte wortelen en gesneden prei in een aparte pan tot ze gaar zijn, ongeveer 10-15 minuten.
⏱️ 15 minutes - 3
Giet de aardappelen grondig af en doe ze terug in de hete pan om een minuut te drogen. Stamp de aardappelen tot een gladde puree.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de aardappelen goed worden afgedaan om waterige stoemp te voorkomen. - 4
Giet de wortelen en prei af. Voeg ze toe aan de aardappelpuree, samen met de boter en de opgewarmde melk. Stamp alles door elkaar tot het goed gemengd en romig is. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat indien gebruikt.
💡 Pro Tips: Voeg de melk geleidelijk toe om de gewenste consistentie te bereiken. - 5
Bak of grill de Belgische worsten in een aparte pan volgens de instructies op de verpakking tot ze goudbruin en gaar zijn.
⏱️ 15-20 minutes - 6
Serveer de stoemp warm, gegarneerd met de gekookte worsten. Een klodder mosterd is een gebruikelijke toevoeging.
💡 Pro Tips: Stoemp kan van tevoren worden gemaakt en zachtjes worden opgewarmd.
💡 Pro Tips
- ✓Verschillende groenten kunnen worden gebruikt voor stoemp, zoals boerenkool, witlof of selderij.
- ✓Gebruik voor een rijkere stoemp room in plaats van melk.
- ✓Zorg voor worsten van goede kwaliteit voor de beste smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een gebakken ei toe bovenop de stoemp en worst.
- Verwerk fijngehakte gekookte spekblokjes in de stoemp.
- Serveer met een bijgerecht van appelmoes of fruitcompote.