Belizean Garlic Shrimp with Coconut Rice(Belizeaanse Garnalen met Knoflook en Kokosrijst)
Malse garnalen gebakken in een geurige knoflook-botersaus, geserveerd met luchtige rijst gekookt in romige kokosmelk. Een smaak van de Caribische kust.
🧂 Ingrediënten
- 1 lb Garnalen(gepeld en schoongemaakt)
- 4 tbsp Boter
- 6 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 2 tbsp Limoensap
- 1 tsp Zout
- 0.5 tsp Zwarte peper
- 1.5 cups Jasmijnrijst
- 1 can Volvette kokosmelk(400 ml)
- 1.5 cups Water
- 0.25 cup Verse koriander(gehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Spoel de jasmijnrijst af onder koud water totdat het water helder is.
💡 Pro Tips: Dit verwijdert overtollig zetmeel voor luchtigere rijst. - 2
Meng in een middelgrote pan de afgespoelde rijst, kokosmelk, water en een snufje zout. Breng aan de kook.
- 3
Verlaag het vuur tot laag, dek af en laat 15-20 minuten sudderen, of totdat het vocht is opgenomen en de rijst gaar is.
💡 Pro Tips: Til het deksel niet op tijdens het sudderen. - 4
Dep ondertussen de garnalen droog en breng op smaak met zout en peper.
💡 Pro Tips: Het drogen van de garnalen zorgt voor een goede aanbraden. - 5
Smelt boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden knoflook toe en bak tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.
- 6
Leg de gekruide garnalen in een enkele laag in de koekenpan. Bak 2-3 minuten per kant, tot ze roze en ondoorzichtig zijn.
💡 Pro Tips: Voorkom overvolle pannen; bak indien nodig in porties. - 7
Roer het limoensap erdoor en kook nog 30 seconden.
- 8
Maak de kokosrijst luchtig met een vork. Serveer de garnalen met knoflook over de kokosrijst, gegarneerd met verse koriander.
💡 Pro Tips
- ✓Voeg voor extra smaak een snufje chilivlokken toe aan de knoflookboter.
- ✓Pas de hoeveelheid knoflook aan naar uw voorkeur.
- ✓Zorg ervoor dat de garnalen gaar zijn, maar niet te gaar, om ze mals te houden.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een scheutje witte wijn toe aan de knoflookbotersaus voor extra diepte.
- Voeg fijngehakte paprika of ui toe samen met de knoflook.
- Serveer met een portie gebakken plantains.