Belizean Fish Tea(Belizeaanse visbouillon)
Een lichte maar smaakvolle bouillonsoep, vaak gemaakt met witte vis, wortelgroenten en een vleugje pit. Het is een populair en hartverwarmend gerecht, vooral genoten als ontbijt of als lichte maaltijd.
🧂 Ingrediënten
- 1 lb Witte visfilet (bijv. snapper, tandbaars)(in stukken gesneden)
- 6 cups Water of visbouillon
- 1 medium Ui(gesnipperd)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 stalk Stengel bleekselderij(gehakt)
- 1 medium Wortel(gehakt)
- 1 medium Aardappel(geschild en in blokjes)
- 1 small Cho-cho (chayote)(geschild en in blokjes)
- 2 sprigs Verse tijm
- 1/4 cup Verse koriander(gehakt)
- 1/2 Scotch bonnet peper(heel, of naar smaak)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- for serving Limoenpartjes
👨🍳 Instructies
- 1
Doe in een grote pan het water of de visbouillon, de gesnipperde ui, de fijngehakte knoflook, de gehakte bleekselderij, de gehakte wortel, de in blokjes gesneden aardappel, de in blokjes gesneden cho-cho en de takjes tijm.
💡 Pro Tips: Het gebruik van visbouillon versterkt de algehele vissmaak. - 2
Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur dan lager en laat ongeveer 20-25 minuten sudderen, of tot de wortelgroenten gaar zijn.
- 3
Voeg de visstukken toe aan de pan. Als je een hele scotch bonnet peper gebruikt, voeg deze dan nu toe.
💡 Pro Tips: Pas op dat de vis niet te gaar wordt. - 4
Laat nog eens 10-15 minuten sudderen, of tot de vis gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt. Verwijder de takjes tijm en de scotch bonnet peper als je het niet te pittig wilt.
💡 Pro Tips: De vis moet ondoorzichtig zijn en gemakkelijk uit elkaar vallen. - 5
Roer de gehakte koriander erdoor. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
💡 Pro Tips: Voeg koriander net voor het serveren toe om de frisse smaak te behouden. - 6
Serveer heet, met limoenpartjes ernaast om in de soep te knijpen.
💡 Pro Tips: Een kneepje limoen verheldert de smaken.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een pittigere bouillon kun je de scotch bonnet peper een paar keer prikken voordat je hem toevoegt.
- ✓Pas de hoeveelheid en het type groenten aan op basis van voorkeur en beschikbaarheid.
- ✓Deze soep wordt vaak gegeten met een paar zoute koekjes ernaast.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een kleine hoeveelheid kokosmelk toe voor een romigere bouillon.
- Voeg andere zeevruchten toe, zoals garnalen of mosselen.