Gari Foto
Beninese Style
Gari Foto is een populair West-Afrikaans gerecht gemaakt van gari (een gefermenteerd en gedroogd cassaveproduct) gemengd met een smaakvolle stoofpot op basis van tomaat. Deze Beninese versie bevat vaak eieren en kan met verschillende kruiden worden op smaak gebracht.
🧂 Ingrediënten
- 300 g Gari
- 3 large Eieren
- 2 medium Uien(gesneden)
- 3 medium Tomaten(gehakt of gepureerd)
- 1 tablespoon Tomatenpuree
- 2 Scotch Bonnet of Habanero pepers(fijngesneden, naar smaak aanpassen)
- 3 tablespoons Plantaardige olie
- 1 Bouillonblokje(optioneel)
- to taste Zout
- 1/2 cup Water(ongeveer, om gari vochtig te maken)
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de stoofpotbasis: Verhit plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden uien toe en fruit ze tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de gehakte tomaten en tomatenpuree toe en kook nog eens 5-7 minuten tot de tomaten uit elkaar vallen en het mengsel dikker wordt.
- 2
Voeg pit en kruiden toe: Roer de fijngesneden Scotch Bonnet pepers (of habanero's) en het bouillonblokje (indien gebruikt) erdoor. Kook 2-3 minuten tot het geurig is. Breng op smaak met zout, rekening houdend met het feit dat sommige ingrediënten zoals bouillon zoutig kunnen zijn.
- 3
Bereid de Gari: Voeg in een aparte kom geleidelijk water toe aan de gari en meng krachtig tot het vochtig is, maar niet papperig. De consistentie moet kruimelig zijn.
- 4
Kook de eieren: Roerbak de eieren in een kleine pan en zet apart. Je kunt ze ook bakken en in kleine stukjes snijden.
- 5
Combineren en afmaken: Voeg de vochtige gari toe aan de stoofpotbasis in de pan. Meng goed om te combineren, zorg ervoor dat de gari gelijkmatig bedekt is met de saus. Roer de roerei erdoor. Kook nog eens 5-7 minuten, terwijl je regelmatig roert, tot de gari door en door warm is en goed is opgenomen in de stoofpot.
- 6
Serveren: Serveer heet, optioneel met gebakken weegbree of een salade aan de zijkant.
💡 Pro Tips
- ✓Maak de gari niet te nat, want dan kan het papperig worden.
- ✓Pas de hoeveelheid chilipepers aan naar uw voorkeur voor pittigheid.
- ✓Als u de voorkeur geeft aan een gladdere textuur, kunt u de tomaten pureren voordat u ze aan de stoofpot toevoegt.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gerookte vis of gedroogde garnalen toe aan de stoofpot voor extra smaak.
- Sommige recepten bevatten geraspte kool of andere groenten.
- Voor een rijkere smaak, gebruik rode palmolie in plaats van plantaardige olie.