Poulet à la Vielle
Een smaakvolle Beninese kippenstoofpot, vaak bereid met tomaten, uien, pepers en een mengsel van aromatische kruiden, langzaam gegaard tot het mals is.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Kippenpoten(met bot, met vel)
- 2 medium Uien(gesnipperd)
- 400 g Tomaten(geplet of gepureerd)
- 1 large Paprika(gesnipperd)
- 4 cloves Knoflookteentjes(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 1 small Scotch bonnet peper(fijngehakt (of naar smaak))
- 3 tbsp Plantaardige olie
- 250 ml Kippenbouillon
- 2 tbsp Tomatenpuree
- 1 tsp Tijm(gedroogd)
- 1 leaf Laurierblad
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- for garnish Korianderblaadjes(gehakt)
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de kippenpoten op smaak met zout en peper. Verhit plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Bak de kippenpoten aan alle kanten bruin, haal ze er dan uit en zet ze apart.
- 2
Voeg de gesnipperde uien toe aan de pan en fruit ze tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 3
Roer de fijngehakte knoflook, geraspte gember en gehakte scotch bonnet peper erdoor. Bak 1 minuut tot het geurig is.
- 4
Voeg de tomatenpuree toe en bak nog een minuut, terwijl je constant roert.
- 5
Giet de geplette tomaten en kippenbouillon erbij. Voeg de gedroogde tijm en het laurierblad toe. Breng aan de kook.
- 6
Doe de aangebakken kippenpoten terug in de pan. Zorg ervoor dat ze grotendeels ondergedompeld zijn in de saus. Dek af en zet het vuur laag.
- 7
Laat 40-45 minuten sudderen, of tot de kip gaar en mals is, af en toe roeren. Breng op smaak met zout en peper naar behoefte.
- 8
Verwijder het laurierblad voor het serveren. Garneer met gehakte korianderblaadjes.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak kun je de kip minstens 30 minuten marineren voordat je hem aanbakt.
- ✓Pas de hoeveelheid scotch bonnet peper aan naar jouw smaak voor pittigheid.
- ✓Serveer met rijst, fufu of gekookte bakbananen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals wortelen of aardappelen, voor een stevigere stoofschotel.
- Een scheutje citroensap op het einde kan de smaken opfrissen.