Bhutanese Buckwheat Pancakes(Boekweitpannenkoeken uit Bhutan)
Kuru Tsampa
Een eenvoudig maar voedzaam gerecht gemaakt van geroosterde boekweitmeel, vaak genoten als ontbijt of tussendoortje. Het is een basisproduct in Bhutaanse huishoudens, vooral op het platteland.
🧂 Ingrediënten
- 2 cups Geroosterde boekweitmeel
- 1.5 cups Water(ongeveer, pas aan voor de consistentie)
- for cooking Boter of olie
- a pinch Zout
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een mengkom de geroosterde boekweitmeel en een snufje zout.
- 2
Voeg geleidelijk water toe en roer continu om een dik beslag te vormen. De consistentie moet lijken op die van traditioneel pannenkoekenbeslag, maar iets dikker.
- 3
Verhit een licht ingevette koekenpan of bakplaat op middelhoog vuur.
- 4
Giet ongeveer 60 ml beslag op de hete pan voor elke pannenkoek. Bak 3-4 minuten per kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
- 5
Herhaal met het resterende beslag en voeg indien nodig meer boter of olie toe aan de pan.
- 6
Serveer de Kuru Tsampa warm. Ze kunnen puur worden gegeten of met een bijgerecht van chilipasta of een kloddertje boter.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat het boekweitmeel geroosterd is voor een authentieke smaak. Als je ongeroosterd meel gebruikt, moet je het in een droge pan roosteren tot het geurig is.
- ✓De consistentie van het beslag is cruciaal; te dun en de pannenkoeken lopen te veel uit, te dik en ze worden dicht.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een kleine hoeveelheid fijngehakte gedroogde chilipepers toe aan het beslag voor een pittige toets.
- Serveer met een scheutje honing of ahornsiroop voor een zoetere versie.