Goen Hogay(Goen Hogay (Bhutaanse Komkommersalade))
Een verfrissende en levendige Bhutaanse komkommersalade, Goen Hogay, wat 'komkommersalade' betekent in Dzongkha, is een heerlijke mix van knapperige komkommers, sappige tomaten en scherpe rode uien. Gekleed met een pittige combinatie van limoensap, verse koriander en een vleugje chili voor een subtiele kick.
🧂 Ingrediënten
- 2 medium Komkommer(dun gesneden)
- 2 large Tomaten(in blokjes gesneden)
- 1 large Rode ui(dun gesneden)
- 2 Groene pepers(fijngesneden, aanpassen aan de gewenste pittigheid)
- 0.25 cup Verse koriander(fijngesneden)
- 0.25 cup Verse muntblaadjes(fijngesneden)
- 0.25 cup Bhutaanse kaas of fetakaas(verkruimeld)
- 1 tablespoon Limoensap
- 0.5 teaspoon Gemalen Sichuan peper(naar smaak)
- Zout(naar smaak)
- 1 tablespoon Plantaardige olie
- 1 teaspoon Bhutaans rode chilipoeder of paprika(optioneel, voor kleur en milde hitte)
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de groenten voor: Was en schil de komkommers indien gewenst. Snijd ze in dunne plakjes. Snijd de tomaten in blokjes van hapklare grootte. Snijd de rode ui in dunne ringen.
- 2
Doe de gesneden komkommers, tomatenblokjes en rode uienringen in een grote mengkom.
- 3
Voeg de fijngesneden groene pepers, verse koriander en muntblaadjes toe aan de kom.
- 4
Strooi er zout en gemalen Sichuan peper naar smaak over. Voeg, indien gebruikt, het Bhutaanse rode chilipoeder of de paprika toe.
- 5
Verkruimel de feta of Bhutaanse kaas over de groenten.
- 6
Besprenkel met plantaardige olie en limoensap.
- 7
Meng alles voorzichtig door elkaar tot het goed gecombineerd is. Laat minstens 15-30 minuten staan voor het serveren, zodat de smaken kunnen intrekken.
💡 Pro Tips
- ✓Als je komkommer een dikke schil of grote pitten heeft, schil hem dan en schep de pitten eruit om een waterige salade te voorkomen.
- ✓Pas de hoeveelheid groene pepers aan naar je gewenste pittigheidsniveau.
- ✓Deze salade kan het beste vers geserveerd worden, maar kan ook kort van tevoren worden bereid.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje geroosterde gemalen sesamzaadjes toe voor een nootachtige smaak.
- Gebruik verschillende soorten pepers voor variërende pittigheidsniveaus.