Bosanski Pogaca sa Sirom i Zeljem(Bosnisch Pogaca met Kaas en Groenten)
Een hartig Bosnisch platbrood, of pogaca, gevuld met een heerlijke mix van kaas en wilde groenten, voor een smaak van traditionele Bosnische huisgemaakte gerechten.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Tarwebloem(voor alle doeleinden)
- 7 g Gist(droge gist)
- 300 ml Warm water
- 1 tsp Suiker
- 1 tsp Zout
- 250 g Feta kaas(verkruimeld)
- 200 g Spinazie(vers, grof gehakt)
- 200 g Snijbiet(vers, grof gehakt)
- 2 large Eieren(voor de vulling)
- 100 g Zure room
- 50 ml Plantaardige olie(om te bestrijken)
- 1 large Eigeel(om te bestrijken)
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een kleine kom het warme water, de suiker en de gist. Laat dit 5-10 minuten staan tot het schuimig is.
- 2
Meng in een grote kom de bloem en het zout. Voeg het gistmengsel toe en kneed tot een glad deeg. Doe het deeg in een ingevette kom, dek af en laat het op een warme plaats ongeveer 1 uur rijzen, of tot het in volume verdubbeld is.
- 3
Bereid ondertussen de vulling. Combineer in een kom de verkruimelde feta, de gehakte spinazie, snijbiet, eieren en zure room. Meng goed.
- 4
Druk het gerezen deeg in en verdeel het in twee gelijke porties. Rol een portie uit tot een rechthoekige vorm die in uw bakvorm past (ongeveer 23x33 cm).
- 5
Verdeel de kaas- en groentenvulling gelijkmatig over het deeg, laat een kleine rand vrij.
- 6
Rol de tweede portie deeg uit en leg deze over de vulling. Druk de randen aan om af te sluiten.
- 7
Bestrijk de bovenkant van de pogaca met een mengsel van eigeel en plantaardige olie. U kunt de bovenkant decoratief insnijden met een mes.
- 8
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C (400°F) gedurende 30-40 minuten, of tot goudbruin en gaar.
- 9
Laat enigszins afkoelen voordat u het snijdt en serveert.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de groenten goed uitgelekt zijn om een waterige vulling te voorkomen.
- ✓Voeg gerust andere kruiden toe aan de vulling, zoals peterselie of dille.
- ✓Voor een rijkere smaak kunt u een eetlepel olijfolie aan het vullingsmengsel toevoegen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg wat gekookt en verkruimeld vlees (zoals rundvlees of lamsvlees) toe aan de vulling.
- Gebruik een mix van verschillende kazen, zoals kackaval of een milde witte kaas.