Bosnian Red Lentil Soup(Bosnische rode linzensoep)
Supa od Crvenog Sočiva
Een stevige en voedzame rode linzensoep, op smaak gebracht met aromatische kruiden en groenten, wat zorgt voor een troostrijke en gezonde maaltijd, perfect voor elk seizoen.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 cups Rode linzen(afgespoeld)
- 1 large Ui(gesnipperd)
- 2 medium Wortelen(in blokjes)
- 1 medium Bleekselderijstengel(gehakt)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 400 g Tomaten(uit blik, blokjes, of 2-3 verse rijpe tomaten, gehakt)
- 8 cups Groentebouillon(heet)
- 2 tbsp Olijfolie
- 1 tsp Komijnpoeder
- 0.5 tsp Kurkumapoeder
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(naar smaak)
- 0.25 cup Verse peterselie(gehakt, om te garneren)
- 2 tbsp Citroensap(vers)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui, de in blokjes gesneden wortelen en de gehakte bleekselderij toe. Fruit tot ze zacht zijn, ongeveer 7-10 minuten.
- 2
Voeg de fijngehakte knoflook, komijn en kurkuma toe. Bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Roer de afgespoelde rode linzen en de in blokjes gesneden tomaten erdoor. Giet de hete groentebouillon erbij. Breng aan de kook.
- 4
Verlaag het vuur tot laag, doe het deksel erop en laat 25-30 minuten sudderen, of tot de linzen erg gaar zijn. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen.
- 5
Breng de soep op smaak met zout en peper.
- 6
Roer het verse citroensap erdoor. Voor een romiger textuur kun je ongeveer de helft van de soep pureren met een staafmixer en daarna terugdoen in de pan.
💡 Pro Tips: Purere is optioneel; de soep is heerlijk zoals hij is. - 7
Serveer heet, gegarneerd met verse gehakte peterselie. Een kneepje extra citroensap kan aan tafel worden toegevoegd.
💡 Pro Tips: Serveer met knapperig brood om te dippen.
💡 Pro Tips
- ✓Als de soep te dik wordt, voeg dan wat meer hete bouillon of water toe om de gewenste consistentie te bereiken.
- ✓Voor een rijkere smaak kan een laurierblad tijdens het sudderen worden toegevoegd en voor het serveren worden verwijderd.
- ✓Je kunt een snufje cayennepeper toevoegen voor een beetje pit.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg de laatste paar minuten van de kooktijd een handvol spinazie toe.
- Voor een stevigere soep, voeg blokjes aardappel of zoete aardappel toe samen met de wortelen.
- Een lepel naturel yoghurt of een swirl kokosmelk kan aan elke portie worden toegevoegd.