Bosnian Uštipci(Bosnische Uštipci)
Fried Dough Bites
Uštipci zijn heerlijke, luchtige gefrituurde deegballetjes, vergelijkbaar met oliebollen maar minder zoet. Ze zijn een populair ontbijt- of snackgerecht in Bosnië en Herzegovina, vaak geserveerd met kaas, jam, honing of kajmak.
🧂 Ingrediënten
- 320 g Tarwebloem((ongeveer 2,5 cups))
- 250 ml Melk(lauwwarm)
- 1 large Ei
- 60 g Naturel yoghurt((ongeveer ¼ cup))
- 6 g Zout((1 tl))
- 8 g Suiker((2 tl, voor het gist))
- 7 g Instant droge gist((2¼ tl))
- 15 ml Neutrale olie((1 el, voor het deeg))
- 700 ml Neutrale olie om te frituren((ongeveer 3 cups, of genoeg voor 5-6 cm diepte))
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een kleine kom de lauwwarme melk, suiker en gist. Roer en laat ongeveer 5 minuten staan tot het schuimt.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat het gist actief is, dit is cruciaal voor luchtige uštipci. - 2
Klop in een grote mengkom het ei, de yoghurt en 1 el olie los. Voeg het schuimende gistmengsel toe en roer om te combineren.
💡 Pro Tips: Het gebruik van yoghurt draagt bij aan een mals kruim. - 3
Voeg de bloem en het zout toe aan de natte ingrediënten. Roer met een lepel tot een dik, kleverig beslag ontstaat. Niet te lang mengen of kneden.
💡 Pro Tips: Het beslag moet vrij nat zijn; dit zorgt voor luchtige binnenkanten. - 4
Dek de kom af en laat het beslag op een warme plek 25-35 minuten rijzen, of tot het luchtig is.
⏱️ 30 minutes - 5
Verhit de frituurolie in een diepe pan of stoofpan op middelhoog vuur tot 175–180°C.
💡 Pro Tips: Het handhaven van de juiste olietemperatuur is essentieel om vette uštipci te voorkomen. - 6
Gebruik twee geoliede lepels om walnootgrote klodders beslag in de hete olie te laten vallen. Frituur in porties en pas op dat de pan niet te vol raakt.
💡 Pro Tips: Olie op de lepels helpt het beslag makkelijker los te laten. - 7
Frituur 2-3 minuten per kant, tot ze diep goudbruin en gaar zijn. Keer ze indien nodig om voor een gelijkmatige bruining. Ze zullen aanzienlijk opzwellen.
⏱️ 5 minutes per batch💡 Pro Tips: De uštipci zullen zichzelf vaak in de olie keren. - 8
Haal de gefrituurde uštipci met een schuimspaan uit de pan en leg ze op een rooster of een met keukenpapier beklede schaal om overtollige olie te laten uitlekken. Bestrooi ze onmiddellijk na het frituren met een snufje zout.
💡 Pro Tips: Serveer warm voor de beste textuur.
💡 Pro Tips
- ✓Voor hartige uštipci kunt u fijngehakte bieslook of een snufje zwarte peper aan het beslag toevoegen.
- ✓Als u iets zoetere uštipci verkiest, kunt u een extra theelepel suiker aan het beslag toevoegen en ze na het frituren bestrooien met poedersuiker.
- ✓Overgebleven uštipci kunnen in de oven of airfryer worden opgewarmd voor een paar minuten.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Kaas Uštipci: Meng geraspte kaas (zoals cottage cheese of feta) door het beslag voordat u gaat frituren.
- Zoete Uštipci: Voeg suiker toe aan het beslag en serveer bestrooid met poedersuiker of besprenkeld met honing/jam.
- Kruiden Uštipci: Verwerk fijngehakte verse kruiden zoals peterselie of dille in het beslag.