👨‍🍳 Instructies

1. 1

   Bereid het deeg: Klop in een grote kom de zachte boter en suiker romig tot het licht en luchtig is. Klop het eigeel en vanille-extract erdoor.

   💡 Pro Tips: Zorg dat de boter op kamertemperatuur is voor het gemakkelijk kloppen.
2. 2

   Voeg geleidelijk de bloem toe en meng tot alles gecombineerd is. Voeg 2 eetlepels melk toe en meng tot een zacht deeg ontstaat. Als het deeg te droog is, voeg dan de resterende eetlepel melk toe. Niet te lang kneden.

   💡 Pro Tips: Het deeg moet zacht en licht plakkerig zijn, maar handelbaar.
3. 3

   Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.

   💡 Pro Tips: Door het deeg te koelen, is het gemakkelijker te hanteren en uit te rollen.
4. 4

   Bereid de vulling: Meng in een middelgrote kom de fijn gemalen walnoten, honing, citroenschil en kaneel (indien gebruikt). Meng goed tot het een pasta-achtige consistentie heeft.

   💡 Pro Tips: Zorg dat de walnoten fijn gemalen zijn om een grove textuur te voorkomen.
5. 5

   Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Bekleed een bakplaat met bakpapier.

   💡 Pro Tips: Voorverwarmen van de oven zorgt voor gelijkmatig bakken.
6. 6

   Rol op een licht met bloem bestoven oppervlak het gekoelde deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 30x40 cm.

   💡 Pro Tips: Rol het deeg gelijkmatig uit om een consistente dikte te garanderen.
7. 7

   Verdeel de walnoot-honing vulling gelijkmatig over het uitgerolde deeg, laat aan één van de langere zijden een kleine rand vrij.

   💡 Pro Tips: Verdeel de vulling dun en gelijkmatig om te voorkomen dat de rolletjes breken.
8. 8

   Beginnend vanaf de lange zijde met de vulling, rol het deeg strak op tot een rol. Knijp de naad dicht om te verzegelen.

   💡 Pro Tips: Strak oprollen zorgt ervoor dat de vulling er niet uitloopt.
9. 9

   Snijd de rol met een scherp mes in 12 gelijke plakken (ongeveer 2,5 cm dik).

   💡 Pro Tips: Een scherp mes voorkomt dat het deeg wordt geplet.
10. 10

    Leg de rolletjes met de snijkant naar boven op de voorbereide bakplaat. Bestrijk de bovenkanten met het eiwit en bestrooi met kristalsuiker.

    💡 Pro Tips: Het eiwit geeft een mooie glans en de suiker zorgt voor een zoete crunch.
11. 11

    Bak 20-25 minuten, of tot ze goudbruin zijn en de vulling lichtjes bubbelt.

    💡 Pro Tips: Houd de rolletjes in de gaten om te voorkomen dat ze te bruin worden.
12. 12

    Laat de rolletjes een paar minuten afkoelen op de bakplaat voordat u ze op een rooster legt om volledig af te koelen.

    💡 Pro Tips: Door ze een beetje te laten afkoelen op de plaat voorkomt u dat ze blijven plakken.