Zeljanica
Bosnian Spinach and Cheese Pie
Een geliefde hartige Bosnische taart met laagjes delicaat filodeeg (yufka) gevuld met een mengsel van verse spinazie, zachte koemelkkaas, zure room en eieren. Gebakken tot goudbruin en krokant, wordt het vaak geserveerd met een schepje yoghurt of zure room.
🧂 Ingrediënten
- 1 package Filodeeg (yufka)(ontdooid volgens de aanwijzingen op de verpakking)
- 500 g Verse spinazie(geblancheerd en grof gehakt)
- 400 g Verse koemelkkaas (of boerenkaas)(verkruimeld)
- 150 ml Zure room
- 3 large Eieren
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 100 g Boter(gesmolten)
- 2 tbsp Olijfolie(om te bestrijken)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C (400°F). Vet een ronde bakvorm of taartvorm licht in.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de vorm gelijkmatig is ingevet om aanbakken te voorkomen. - 2
Meng in een grote kom de geblancheerde en gehakte spinazie, verkruimelde kaas, zure room, eieren, zout en peper. Meng goed tot alles volledig gecombineerd is.
💡 Pro Tips: Als je kaas gebruikt die in pekel is bewaard, laat deze dan eerst weken om de zoutigheid te verminderen. - 3
Rol voorzichtig het filodeeg uit. Houd de vellen bedekt met een vochtige doek om uitdroging te voorkomen. Leg een vel filodeeg in de ingevette bakvorm en bestrijk het licht met gesmolten boter en een beetje olijfolie.
💡 Pro Tips: Werk snel met filodeeg; het droogt snel uit. - 4
Blijf filovellen stapelen en bestrijk elk vel met boter en olie, totdat u ongeveer de helft van het pakje hebt gebruikt. Verdeel de spinazie- en kaasmengsel gelijkmatig over het gestapelde filodeeg.
💡 Pro Tips: Je kunt de filovellen ook op maat snijden als ze te groot zijn voor de vorm. - 5
Leg de resterende filovellen bovenop de vulling en bestrijk elk met boter en olie. Stop de randen van de bovenste lagen in de zijkanten van de vorm.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de bovenste laag goed is bestreken met boter voor een krokante afwerking. - 6
Snijd de bovenkant van de taart in porties. Bak gedurende 35-45 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en krokant is.
💡 Pro Tips: Vooraf snijden helpt voorkomen dat de korst ongelijkmatig barst. - 7
Laat de zeljanica iets afkoelen voordat u deze serveert. Serveer warm met een klodder zure room of een schepje naturel yoghurt.
💡 Pro Tips
- ✓Als verse spinazie niet beschikbaar is, kan diepvries spinazie (ontdooid en drooggedrukt) worden gebruikt.
- ✓Voor een meer traditionele smaak, gebruik een mengsel van feta en een zachte, verse Bosnische kaas indien beschikbaar.
- ✓De taart kan van tevoren worden bereid en vlak voor het serveren worden gebakken.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een handvol gehakte prei of lente-ui toe aan de vulling.
- Voeg een kleine hoeveelheid gekookt gehakt toe aan de vulling voor een stevigere versie.
- Besprenkel met een mengsel van melk en ei voor het bakken voor een extra vochtige bovenkant.