Kueh Cincin
Kueh Cincin, wat 'ringkoekjes' betekent, zijn een traditionele zoete snack uit Brunei, bekend om hun kenmerkende ringvorm en knapperige textuur. Gemaakt van rijstmeel, suiker en kokosmelk, worden deze delicate gebakjes goudbruin gefrituurd en vaak genoten met koffie of thee.
🧂 Ingrediënten
- 2 cups Rijstmeel
- 1 cup Tarwebloem
- 0.5 cup Palmsuiker(fijngehakt)
- 0.5 cup Kastanjesuiker
- 0.5 cup Dikke kokosmelk
- 0.5 cup Water
- 0.25 tsp Fijn zeezout
- 0.5 tsp Gemalen kaneel
- 0.25 tsp Gemalen nootmuskaat
- 1 tsp Vanille-extract
- 1 tbsp Geroosterde sesamzaadjes
- 1 tbsp Ongezouten boter(gesmolten)
- Plantaardige olie(om in te frituren)
👨🍳 Instructies
- 1
Combineer in een kleine steelpan de fijngehakte palmsuiker, de kastanjesuiker en het water. Verwarm op middelhoog vuur en roer tot beide suikers volledig zijn opgelost. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- 2
Zeef in een grote mengkom het rijstmeel, de tarwebloem, het fijne zeezout, de gemalen kaneel en de gemalen nootmuskaat.
- 3
Giet de afgekoelde suikersiroop in het bloemmengsel. Voeg de dikke kokosmelk, het vanille-extract, de gesmolten ongezouten boter en de geroosterde sesamzaadjes toe. Meng de ingrediënten grondig met een houten lepel of uw handen totdat er een glad, kneedbaar deeg ontstaat.
- 4
Giet plantaardige olie in een diepe pan met dikke bodem tot een diepte van minimaal 5 cm. Verwarm de olie op middelhoog vuur tot deze 175°C bereikt.
- 5
Laat voorzichtig een paar deegringen tegelijk in de hete olie zakken, pas op dat de pan niet te vol raakt. Frituur de ringen, af en toe omkerend, tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 3-4 minuten per portie.
- 6
Gebruik een schuimspaan om de gefrituurde ringen uit de olie te halen en laat ze uitlekken op een rooster of keukenpapier om overtollige olie te verwijderen. Laat de kuih cincin volledig afkoelen voordat u ze in een luchtdichte verpakking bewaart.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik voor de beste Kuih Cincin ervaring verse ingrediënten van hoge kwaliteit.
- ✓Zeef de bloem grondig om klontjes te voorkomen en een glad beslag te creëren.
- ✓Temperatuurbeheersing is cruciaal bij het frituren; houd de olie op 175°C.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Sommige recepten gebruiken nipah palmsuiker voor een authentiekere smaak.
- Een tweede onderdompeling in een beslag van rijstmeel voor het frituren kan zorgen voor een extra knapperige textuur.