Ulin-Ulin
Ulin-Ulin is een hartige en lichtzoete cake gemaakt van kleefrijstmeel, kokosmelk en palmsuiker, vaak op smaak gebracht met pandan. Het is een populair snack of dessert in Brunei, bekend om zijn taaie textuur en rijke kokossmaak.
🧂 Ingrediënten
- 250 g Kleefrijstmeel
- 200 ml Kokosmelk
- 150 g Palmsuiker(fijngehakt)
- 50 ml Water
- 2 leaves Pandanbladeren(in een knoop gebonden)
- 0.5 tsp Zout
- 100 g Geraspte kokos(om te serveren (optioneel))
👨🍳 Instructies
- 1
Doe in een steelpan de palmsuiker, water, pandanbladeren en zout. Verwarm zachtjes totdat de palmsuiker volledig is opgelost. Zeef de siroop en zet apart.
- 2
Meng in een mengkom het kleefrijstmeel en de kokosmelk. Meng totdat er een glad, dik beslag ontstaat.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat er geen klontjes in het beslag zitten. - 3
Voeg geleidelijk de gezeefde palmsuikersiroop toe aan het kleefrijstmeelbeslag, meng goed totdat het volledig is opgenomen. Het beslag moet schenkbaar zijn, maar niet te dun.
💡 Pro Tips: Pas de consistentie aan met wat extra kokosmelk of water indien nodig. - 4
Vet een stoomblik of hittebestendige schaal in. Giet het beslag in de voorbereide schaal.
- 5
Stoom het beslag op middelhoog vuur gedurende ongeveer 25-30 minuten, of totdat een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de stoompan is voorverwarmd en er voldoende water in zit. - 6
Laat de cake volledig afkoelen voordat u deze in hapklare stukken snijdt. Serveer bestrooid met geraspte kokos, indien gewenst.
💡 Pro Tips: Afkoelen is essentieel zodat de cake stevig wordt en gemakkelijk kan worden gesneden.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik vers geperste kokosmelk voor een rijkere smaak.
- ✓Als pandan-extract wordt gebruikt, voeg dit dan toe aan het beslag in plaats van de bladeren in de siroop te gebruiken.
- ✓Zorg ervoor dat de palmsuiker van goede kwaliteit is voor de beste kleur en smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje kardemompoeder toe voor een aromatische twist.
- Voeg wat kleurstof toe (zoals groen voor pandan of bruin voor meer palmsuiker) voor een visueel aantrekkelijker resultaat.