Bulgarian Chicken with Tarragon(Bulgaarse Kip met Dragon)
Een smaakvol en aromatisch kipgerecht met malse kipfilets gesmoord in een romige saus, verrijkt met verse dragon, witte wijn en een vleugje Dijonmosterd. Dit recept biedt een heerlijke balans van kruidige tonen en rijke, hartige smaken, wat het tot een troostrijke en elegante maaltijd maakt.
🧂 Ingrediënten
- 4 medium (approx. 130g each) Kipfilets zonder bot en vel
- 2 tbsp Olijfolie
- 2 medium Uien, dun gesneden
- 2 Knoflooktenen, geplet
- 0.5 cup Droge witte wijn
- 1 cup Kippenbouillon
- 2 tbsp Verse dragon, fijngehakt
- 1 tbsp Dijonmosterd
- 180 g Light roomkaas
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- a few Verse dragonblaadjes ter garnering (optioneel)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden uien en geplette knoflook toe en bak zachtjes gedurende 5 minuten, totdat ze zacht zijn.
💡 Pro Tips: Het eerst bakken van de uien en knoflook creëert een smaakvolle basis voor de saus. - 2
Voeg de kipfilets toe aan de pan en bak ze 2-3 minuten aan elke kant, totdat ze lichtbruin zijn. Haal de kip uit de pan en zet apart.
💡 Pro Tips: Het aanbraden van de kip voegt diepte toe aan de smaak en zorgt voor een mooie kleur. - 3
Giet de droge witte wijn in de pan en laat deze 3-4 minuten sudderen, totdat deze bijna volledig is verdampt. Schraap de bodem van de pan om eventuele aanbaksels los te maken.
💡 Pro Tips: Het deglaceren van de pan met wijn vangt alle smaakvolle aanbaksels op. - 4
Roer de kippenbouillon, Dijonmosterd, zout en peper naar smaak erdoor. Breng het mengsel aan de kook.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de bouillon en mosterd goed gemengd zijn voordat u andere ingrediënten toevoegt. - 5
Doe de kipfilets terug in de pan. Roer de verse dragon en de light roomkaas erdoor totdat de roomkaas volledig is gesmolten en opgenomen in de saus. Dek de pan losjes af met een deksel of keukenfolie.
💡 Pro Tips: Het op dit moment toevoegen van de roomkaas zorgt voor een gladde, romige saus. - 6
Laat het geheel nog eens 10 minuten zachtjes sudderen, of totdat de kip gaar is en van binnen helemaal wit is. Gebruik een klein scherp mes om in het dikste deel van de kip te snijden om te controleren; er mag geen roze kleur meer zichtbaar zijn en het vocht moet helder zijn.
💡 Pro Tips: Zachtjes sudderen voorkomt dat de saus schift en zorgt ervoor dat de kip gelijkmatig gaart. - 7
Als de saus te dun is, laat deze dan nog even onafgedekt sudderen totdat deze is ingedikt naar wens. Als de saus te dik is, roer er dan een beetje water door.
💡 Pro Tips: Het aanpassen van de consistentie van de saus is cruciaal voor een perfect resultaat. - 8
Serveer de kip en saus onmiddellijk, gegarneerd met verse dragonblaadjes indien gewenst.
💡 Pro Tips: Dit gerecht past goed bij aardappelpuree, rijst of gestoomde groenten.
💡 Pro Tips
- ✓Als je geen verse dragon hebt, kun je gedroogde dragon gebruiken, maar gebruik dan ongeveer de helft van de hoeveelheid, aangezien gedroogde kruiden sterker van smaak zijn.
- ✓Voor een rijkere saus kun je volle roomkaas of slagroom gebruiken in plaats van light roomkaas.
- ✓Als je geen alcohol wilt gebruiken, kun je deze vervangen door een gelijke hoeveelheid kippenbouillon en een scheutje citroensap.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gesneden champignons toe samen met de uien en knoflook voor een steviger gerecht.
- Voeg een eetlepel kappertjes toe aan de saus voor een zilte tegenhanger.
- Serveer over een bedje van pasta of rijst om er een volwaardigere maaltijd van te maken.