Kavarma Chicken with Plums(Kavarma Kip met Pruimen)
Een hartige en smaakvolle Bulgaarse stoofpot met malse kipstukjes gestoofd met zoete pruimen, uien, paprika en aromatische kruiden. Dit gerecht balanceert hartige en zoete tonen, wat zorgt voor een comfortabele en unieke culinaire ervaring.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Kippendijfilet(zonder bot, zonder vel, in stukken van ca. 5 cm gesneden)
- 200 g Pruimen(ontpit, gehalveerd)
- 2 large Uien(gesnipperd)
- 2 medium Paprika(elke kleur, zonder zaadjes en gesnipperd)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 400 g Tomaten(blik gepelde tomatenblokjes, met sap)
- 200 ml Rode wijn(droog)
- 200 ml Kippenbouillon
- 3 tbsp Olijfolie
- 2 tsp Paprikapoeder(zoet)
- 1 tsp Komijn
- 1 tsp Gedroogde tijm
- 1 Laurierblad
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen, naar smaak)
- 2 tbsp Verse peterselie(fijngehakt, ter garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Breng de kipstukken op smaak met zout en peper. Bak de kip in porties goudbruin, ongeveer 3-4 minuten per kant. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- 2
Voeg de gesnipperde uien en paprikablokjes toe aan de pan. Bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 3
Roer de fijngehakte knoflook, paprikapoeder, komijn en tijm erdoor. Bak 1 minuut tot het geurig is.
- 4
Giet de rode wijn erbij en schraap de bodem van de pan los om eventuele aanbaksels te verwijderen. Laat de wijn ongeveer 2 minuten sudderen en licht inkoken.
- 5
Doe de gebakken kip terug in de pan. Voeg de gepelde tomatenblokjes (met sap), kippenbouillon en laurierblad toe. Roer om te combineren.
- 6
Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat het 1 uur sudderen, af en toe roeren.
- 7
Voeg de gehalveerde pruimen toe aan de pan. Roer voorzichtig, doe de deksel op de pan en laat nog 30 minuten sudderen, of tot de kip erg mals is en de saus is ingedikt.
- 8
Verwijder het laurierblad. Proef en breng indien nodig op smaak met zout en peper. Garneer met verse peterselie voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak kunt u de kip minimaal 30 minuten voor het koken marineren in de kruiden en een beetje rode wijn.
- ✓Als de saus te dun is, kunt u het deksel tijdens de laatste 15-20 minuten van het kookproces verwijderen om de saus te laten indikken.
- ✓Serveer met knapperig brood, rijst of aardappelpuree om de heerlijke saus op te nemen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een handvol gehakte walnoten toe in de laatste 15 minuten van het kookproces voor extra textuur.
- Voor een pittigere versie, voeg een snufje rode pepervlokken toe samen met de andere kruiden.
- Andere gedroogde vruchten zoals abrikozen kunnen in plaats van pruimen worden gebruikt.