Pile s Kaymak i Chushki(Kip met Kaymak en Paprika)
Chicken with Kaymak and Peppers
Een troostrijk Bulgaars gerecht met malse kipstukjes gesudderd in een rijke, romige kaymak-saus, aangevuld met de zoetheid van paprika. Dit gerecht benadrukt het gebruik van kaymak, een traditioneel zuivelproduct, en wordt vaak geserveerd als een hartig hoofdgerecht.
🧂 Ingrediënten
- 600 g Kippendijfilet(zonder bot, zonder vel, in stukken van ongeveer 5 cm gesneden)
- 2 tbsp Olijfolie
- 2 medium Uien(fijngehakt)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 2 large Paprika(gemengde kleuren, zaadlijsten verwijderd en gehakt)
- 2 tbsp Tomatenpuree
- 250 ml Kippenbouillon
- 150 g Kaymak(of clotted cream, in blokjes gesneden)
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen, naar smaak)
- 2 tbsp Verse peterselie(gehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de stukken kip toe en bak ze aan tot ze aan alle kanten goudbruin zijn. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- 2
Voeg de gehakte uien toe aan de pan en bak ze zacht, ongeveer 5-7 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Roer de gehakte paprika en tomatenpuree erdoor. Bak 2-3 minuten, onder voortdurend roeren.
- 4
Giet de kippenbouillon erbij en schraap eventuele aanbaksels van de bodem van de pan los. Breng aan de kook.
- 5
Doe de aangebakken kip terug in de pan. Breng op smaak met zout en peper. Dek de pan af, verlaag het vuur tot laag en laat 30 minuten sudderen, of tot de kip gaar en mals is.
- 6
Roer voorzichtig de kaymak erdoor tot deze gesmolten is en een romige saus vormt. Pas op dat u niet kookt nadat de kaymak is toegevoegd, omdat deze kan schiften.
- 7
Proef en breng indien nodig op smaak. Garneer met verse gehakte peterselie voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Kaymak is te vinden in Oost-Europese of speciaalzaken. Indien niet verkrijgbaar, kan een goede kwaliteit clotted cream als substituut worden gebruikt.
- ✓Zorg ervoor dat het vuur laag staat wanneer u de kaymak toevoegt om schiften te voorkomen.
- ✓Serveer heet met knapperig brood, rijst of aardappelpuree om de heerlijke saus op te nemen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje paprikapoeder of een vleugje gedroogde dille toe voor extra smaak.
- Voor een pittigere versie, voeg een fijngehakte chilipeper toe samen met de knoflook.