👨‍🍳 Instructies

1. 1

   Dep de kipfilets droog met keukenpapier. Breng beide kanten op smaak met zout en peper. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kipfilets toe en bak ze 4-5 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal de kip uit de pan en zet apart op een bord.

   💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de kip een kerntemperatuur van 74°C bereikt.
2. 2

   Verlaag het vuur naar middelhoog. Voeg de boter toe aan de koekenpan. Zodra de boter gesmolten is, voeg je de fijngehakte sjalotten toe en bak je ze zacht, ongeveer 3-4 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.

   💡 Pro Tips: Schraap eventuele aanbaksels van de bodem van de pan terwijl je de sjalotten en knoflook bakt.
3. 3

   Giet de witte wijn erbij en laat 2-3 minuten sudderen, terwijl je de bodem van de pan schraapt om de aanbaksels los te maken (deglaceren). Laat de wijn voor ongeveer de helft inkoken.

   💡 Pro Tips: Het gebruik van een droge witte wijn voegt een mooie zuurgraad toe aan de saus.
4. 4

   Voeg de kippenbouillon, slagroom, gehakte verse dragon, citroenrasp en citroensap toe aan de koekenpan. Roer om te mengen en breng de saus zachtjes aan de kook.

   💡 Pro Tips: Verse dragon geeft een kenmerkende anijsachtige smaak; gedroogde dragon kan worden gebruikt, maar gebruik dan minder (ongeveer 1 theelepel).
5. 5

   Doe de gare kipfilets terug in de koekenpan. Schep de saus over de kip en laat het zachtjes sudderen voor 2-3 minuten, zodat de smaken zich kunnen vermengen en de kip kan opwarmen.

   💡 Pro Tips: Kook de kip op dit punt niet te lang, aangezien deze al gaar is.
6. 6

   Proef de saus en breng op smaak met extra zout en peper indien nodig. Serveer de kip direct, met een lepel van de romige dragon-citroensaus eroverheen.

   💡 Pro Tips: Dit gerecht is heerlijk geserveerd met pasta, rijst, aardappelpuree of gestoomde groenten.