Brochettes d'Agneau Sauce Moutarde(Lamskebab met mosterdsaus)
Malse lamskebab, gemarineerd en gegrild, geserveerd met een pittige mosterdsaus. Een populair streetfood en feestelijk gerecht.
🧂 Ingrediënten
- 600 g Lamsbout(zonder bot, in blokjes van ongeveer 2,5 cm gesneden)
- 1 large Ui(in stukken gesneden voor de kebabs)
- 1 medium Paprika(in stukken gesneden voor de kebabs (elke kleur))
- 3 tbsp Dijonmosterd
- 2 tbsp Olijfolie
- 1 tbsp Citroensap
- 2 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 tsp Zout
- 0.5 tsp Zwarte peper
- 1 tbsp Kruiden(vers fijngehakt (bijv. peterselie, koriander) voor de saus)
- 8-10 Houten spiesjes(30 minuten in water geweekt)
👨🍳 Instructies
- 1
Doe de lamsblokjes in een kom, voeg 1 el Dijonmosterd, 1 el olijfolie, fijngehakte knoflook, zout en peper toe. Meng goed en laat minimaal 30 minuten marineren (of tot 4 uur in de koelkast).
- 2
Bereid ondertussen de saus. Klop in een klein kommetje de overige 2 el Dijonmosterd, 1 el olijfolie, citroensap en de fijngesneden verse kruiden door elkaar. Breng op smaak met een snufje zout en peper.
- 3
Rijg de gemarineerde lamsblokjes aan de geweekte houten spiesjes, afwisselend met stukken ui en paprika.
- 4
Verwarm je grill of grillpan voor op middelhoog vuur. Vet de grillroosters licht in.
- 5
Grill de kebabs ongeveer 10-15 minuten, keer ze af en toe, totdat het lamsvlees gaar is naar wens en mooie grillstrepen heeft. De groenten moeten beetgaar zijn.
- 6
Haal de kebabs van de grill en laat ze een paar minuten rusten.
- 7
Serveer de lamskebab warm, met de mosterdsaus apart om te dippen of overheen te drizzelen.
💡 Pro Tips
- ✓Voeg voor extra smaak een snufje komijn of paprikapoeder toe aan de marinade van het lamsvlees.
- ✓Zorg ervoor dat je grill heet genoeg is om het lamsvlees goed dicht te schroeien.
- ✓Overlaad de spiesjes niet; laat een beetje ruimte tussen de stukken voor gelijkmatige garing.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Gebruik rundvlees of kip in plaats van lamsvlees.
- Voeg kerstomaatjes of courgette toe aan de kebabs.
- Voor een romigere saus, voeg een eetlepel mayonaise toe aan de mosterdsaus.