Fataya
Beef Pastries
Fataya zijn hartige, gefrituurde pasteitjes die populair zijn in West-Afrika, waaronder Burkina Faso. Deze handzame lekkernijen zijn doorgaans gevuld met gekruid gehakt, uien en kruiden, omhuld door een knapperig, goudbruin deeg. Dit recept bevat een smaakvolle rundvleesvulling.
🧂 Ingrediënten
- 3 cups Tarwebloem
- 1 cup Water
- 1/4 cup Plantaardige olie(plus extra om in te frituren)
- 1 tsp Baking soda
- 1.5 tsp Bakpoeder
- 2 pinches Zout
- 1 pound Rundergehakt
- 1/2 small Ui(fijngesneden)
- 2 cloves Knoflookteentjes(gehakt)
- 1 cube Jumbo cube of bouillon(verkruimeld)
- 1/2 tsp Zwarte peper
- 2 tbsp Peterselie(vers, gehakt)
👨🍳 Instructies
- 1
Voor het deeg: Meng in een grote kom bloem, baking soda, bakpoeder en zout. Voeg water en olie toe en meng met je handen tot een deeg ontstaat. Kneed kort tot het glad is. Dek af en laat minstens 30 minuten rusten.
- 2
Voor de vulling: Bak in een koekenpan het rundergehakt op middelhoog vuur bruin, terwijl je het met een lepel uit elkaar breekt. Giet overtollig vet af. Voeg de fijngesneden ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten. Roer de gehakte knoflook, verkruimelde bouillonblokje, zwarte peper en gehakte peterselie erdoor. Kook nog 2-3 minuten tot het geurig is.
- 3
Verdeel het deeg in 8-10 gelijke porties. Rol elke portie uit tot een dunne cirkel (ongeveer 15 cm in diameter).
- 4
Leg een eetlepel van de gehaktvulling op één helft van elke deegcirkel, waarbij je een rand vrijlaat. Vouw het deeg dubbel om een halvemaanvorm te creëren en druk de randen met een vork dicht om te verzegelen.
- 5
Verhit ongeveer 5 cm olie in een diepe pan of friteuse tot 175°C (350°F). Frituur de fataya's voorzichtig in porties tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 3-4 minuten per kant. Laat uitlekken op keukenpapier.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat het deeg niet te nat of te droog is, zodat het gemakkelijk te hanteren is.
- ✓Vul de fataya's niet te vol, om te voorkomen dat ze barsten tijdens het frituren.
- ✓Frituur op de juiste temperatuur om ervoor te zorgen dat ze knapperig en niet vet worden.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Gebruik gekruide vis (zoals tilapia of kabeljauw) of kip voor de vulling.
- Voeg fijngehakte paprika of chilipepers toe voor extra smaak.
- Serveer met een pittige pepersaus (zoals kaani saus).