Mouton aux Patates Douces(Lamsstoofpot met Zoete Aardappel)
Een stevig en smaakvol gerecht met mals lamsvlees gestoofd met zoete aardappelen, uien en aromatische kruiden, wat zorgt voor een heerlijke balans tussen hartig en zoet.
🧂 Ingrediënten
- 700 g Lamsbout of -schouder(in stukken gesneden)
- 600 g Zoete aardappelen(geschild en in vieren gesneden)
- 1 large Uien(fijn gesneden)
- 2 cloves Knoflook(gehakt)
- 1 handful Gedroogde pruimen of rozijnen(optioneel, voor extra zoetheid)
- 1 bunch Verse koriander en peterselie(gehakt)
- 5 tbsp Olijfolie
- 1 tbsp Boter
- 1 tsp Zout
- 1 tsp Zwarte peper
- 0.5 tsp Gemberpoeder
- 1 tsp Kurkuma
- 0.5 tsp Kaneelpoeder
- 600 ml Water
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit in een braadpan of zware pan met dikke bodem olijfolie en boter op middelhoog vuur. Voeg de gesneden uien en gehakte knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
- 2
Voeg de stukken lamsvlees toe aan de pan en bak ze aan alle kanten bruin. Roer het zout, de zwarte peper, gemberpoeder, kurkuma en kaneelpoeder erdoor, zodat het vlees goed bedekt is.
- 3
Giet het water erbij, zorg ervoor dat het vlees grotendeels onder water staat. Voeg de gehakte koriander en peterselie toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat ongeveer 45 minuten tot 1 uur sudderen, of tot het lamsvlees mals is.
- 4
Voeg de in vieren gesneden zoete aardappelen en de optionele pruimen of rozijnen toe aan de pan. Roer voorzichtig, dek af en laat nog eens 20-30 minuten sudderen, of tot de zoete aardappelen gaar zijn en de saus is ingedikt.
- 5
Proef en breng indien nodig op smaak. Serveer warm, eventueel gegarneerd met extra verse kruiden.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat het lamsvlees mals is voordat u de zoete aardappelen toevoegt.
- ✓Pas de hoeveelheid kruiden aan naar uw smaak.
- ✓Als de saus te dun is, kunt u deze enkele minuten zonder deksel laten sudderen om in te dikken.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Vervang lamsvlees door rundvlees of geitenvlees.
- Voeg andere wortelgroenten toe, zoals wortelen of aardappelen.
- Voor een rijkere smaak kan in de laatste 15 minuten van het koken een scheutje kokosmelk worden toegevoegd.