Poulet et Tilapia en Sauce Arachide Épicée(Kip en Tilapia in Pittige Pindasaus)
Een smaakvol en pittig gerecht dat kip en tilapia combineert in een rijke pindasaus, vaak geserveerd met rijst of tô.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Kippenstukken(in porties gesneden)
- 300 g Tilapiafilets(in stukken gesneden)
- 2 medium Uien(gesnipperd)
- 400 g Tomaten(geplet of gepureerd)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 250 g Pindakaas(ongezoet, glad)
- 1-2 pieces Scotch bonnet peper(fijngehakt, naar smaak aanpassen)
- 3 tbsp Plantaardige olie
- 500 ml Water(of naar behoefte)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 1 Bouillonblokje(optioneel)
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de kippenstukken op smaak met zout en peper. Verhit in een grote pan of stoofpan de plantaardige olie op middelhoog vuur. Bak de kip aan alle kanten bruin, haal er vervolgens uit en zet apart.
- 2
Voeg in dezelfde pan de gesnipperde uien toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 3
Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 4
Roer de geplette tomaten en de fijngehakte scotch bonnet peper erdoor. Kook ongeveer 10 minuten, af en toe roerend, tot de saus iets is ingedikt.
- 5
Klop in een aparte kom de pindakaas los met een beetje warm water om het dunner te maken. Voeg dit geleidelijk toe aan het tomatenmengsel, goed roerend om te combineren.
- 6
Doe de gebakken kip terug in de pan. Voeg water (of bouillon) toe om de gewenste sausdikte te bereiken. Voeg het bouillonblokje toe indien gebruikt. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 25-30 minuten sudderen, of tot de kip gaar is.
- 7
Voeg voorzichtig de stukken tilapia toe aan de saus. Laat nog 5-7 minuten sudderen, of tot de vis gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt. Pas op dat de vis niet te gaar wordt.
- 8
Breng op smaak met zout en peper indien nodig. Serveer heet met rijst of tô.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een gladdere saus kun je het tomaat-uienmengsel pureren voordat je de pindakaas toevoegt.
- ✓Pas de hoeveelheid scotch bonnet peper aan om de pittigheid te regelen.
- ✓Zorg ervoor dat de pindakaas goed is opgelost in water voordat je het aan de pan toevoegt om klontjes te voorkomen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals paprika of zoete aardappelen.
- Gebruik naar voorkeur alleen kip of alleen tilapia.