Poulet et Tilapia en Sauce Arachide Nouvelle(Kip en Tilapia in Nieuwe Pindasaus)
Een rijk en smaakvol gerecht met kip en tilapia gestoofd in een romige pindasaus, vaak geserveerd met rijst of tô. Deze variant legt de nadruk op een iets ander kruidenprofiel en bereidingswijze dan gebruikelijk.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Kippendelen(met bot, in porties gesneden)
- 400 g Tilapiafilets(in stukken gesneden)
- 250 g Pindakaas(ongezoet, glad)
- 2 medium Uien(gehakt)
- 400 g Tomaten(geplet of gepureerd)
- 4 cloves Knoflookteentjes(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 1 small Scotch bonnet peper(fijngehakt (optioneel, aanpassen naar smaak))
- 3 tbsp Plantaardige olie
- 500 ml Water of kippenbouillon
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 1 tsp Korianderpoeder
- 1 tsp Kommenpoeder
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de kippendelen op smaak met zout, zwarte peper, koriander en komijn. Zet apart.
💡 Pro Tips: Laat de kip minstens 15 minuten marineren. - 2
Verhit plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Kleur de kippendelen aan alle kanten. Haal de kip eruit en zet apart.
- 3
Voeg de gehakte uien toe aan de pan en bak tot ze zacht en glazig zijn. Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 4
Roer de geplette tomaten en de gehakte scotch bonnet peper (indien gebruikt) erdoor. Kook ongeveer 5-7 minuten, zodat de tomaten breken en de saus iets indikt.
- 5
Klop in een aparte kom de pindakaas met een beetje warm water of bouillon glad en schenkbaar. Dit voorkomt klontjes.
💡 Pro Tips: Zorg dat het pindakaasmengsel glad is voordat u het aan de pan toevoegt. - 6
Doe de aangebraden kip terug in de pan. Giet het gladde pindakaasmengsel en het resterende water of bouillon erbij. Roer goed door elkaar.
💡 Pro Tips: Blijf roeren om ervoor te zorgen dat de pindakaas volledig is opgenomen. - 7
Breng de saus aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 30 minuten sudderen, of tot de kip gaar is.
- 8
Voeg voorzichtig de stukken tilapia toe aan de sudderende saus. Kook nog 5-7 minuten, of tot de vis ondoorzichtig en gaar is. Zorg dat de vis niet te gaar wordt.
💡 Pro Tips: Tilapia kookt snel, dus voeg het pas op het einde toe. - 9
Proef en pas de kruiding aan met zout en peper indien nodig. Serveer warm met rijst, tô of uw favoriete bijgerecht.
💡 Pro Tips: Laat de saus een paar minuten van het vuur rusten voordat u serveert, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een gladdere saus kunt u de aangebakken uien, knoflook, gember en tomaten pureren voordat u de pindakaas toevoegt.
- ✓Als de saus te dik wordt, voeg dan een beetje extra water of bouillon toe.
- ✓Pas de hoeveelheid scotch bonnet peper aan om het pittigheidsniveau te regelen.
- ✓Gebruik ongezoete pindakaas voor de beste smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg in blokjes gesneden zoete aardappelen of yam toe aan de stoofpot tijdens de laatste 20 minuten van het koken van de kip.
- Voeg andere groenten toe, zoals paprika's of okra.
- Gebruik voor een rijkere smaak kippenbouillon in plaats van water.