Poulet Gombo(Kip met Okra Stoofpot)
Een smaakvolle en stevige kip- en okra stoofpot, vaak bereid met palmolie en een mengsel van aromatische specerijen, wat zorgt voor een unieke textuur en smaak.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Kip(in stukken gesneden)
- 500 g Okra(schoongemaakt en gesneden)
- 150 ml Palmolie
- 2 medium Uien(gehakt)
- 400 g Tomaten(in blokjes gesneden)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 1 small Scotch bonnet peper(fijngehakt (optioneel, voor pit))
- 2 tbsp Kreeftjes(gemalen)
- 1 Bouillonblokje(verkruimeld)
- Zout(naar smaak)
- 250 ml Water
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de stukken kip op smaak met zout en het verkruimelde bouillonblokje. Bak in een pan de kip in een beetje olie goudbruin aan alle kanten. Haal uit de pan en zet apart.
- 2
Voeg in dezelfde pan de palmolie toe en verwarm zachtjes. Voeg de gehakte uien toe en fruit tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 3
Voeg de fijngehakte knoflook, geraspte gember en de fijngesneden scotch bonnet peper (indien gebruikt) toe. Kook nog een minuut tot het geurig is.
- 4
Roer de in blokjes gesneden tomaten erdoor en kook tot ze uit elkaar vallen en een saus vormen, ongeveer 10 minuten.
- 5
Doe de gebakken kip terug in de pan. Voeg de gemalen kreeftjes en water toe. Breng aan de kook, dek de pan af en laat 20 minuten sudderen, of tot de kip bijna gaar is.
- 6
Voeg de gesneden okra toe aan de pan. Roer goed en laat verder sudderen, zonder deksel, nog 15-20 minuten, of tot de okra gaar is en de saus is ingedikt. Vermijd te veel roeren zodra de okra is toegevoegd om te voorkomen dat deze te slijmerig wordt.
- 7
Proef en voeg indien nodig zout toe naar smaak. Serveer heet.
💡 Pro Tips
- ✓Voor minder slijm kunt u de okra kort blancheren voordat u deze aan de stoofpot toevoegt.
- ✓Pas de hoeveelheid scotch bonnet peper aan uw voorkeur voor pittigheid aan.
- ✓Dit gerecht past goed bij fufu, rijst of gekookte bakbananen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gerookte vis of garnalen toe voor een extra laag smaak.
- Voeg andere groenten toe, zoals paprika of spinazie.