Saskatoon Berry and Rhubarb Crumble(Kruimel van Saskatoonbessen en Rabarber)
Een typisch Canadees dessert dat de zuurheid van rabarber perfect balanceert met de zoete, licht amandelachtige smaak van saskatoonbessen, getopt met een boterachtige, knapperige havermoutkruimel.
🧂 Ingrediënten
- 4 cups Verse rabarber(in stukken van 2,5 cm gesneden)
- 2 cups Verse of bevroren saskatoonbessen
- 0.5 cup Kristalsuiker(naar smaak aanpassen)
- 2 tbsp Maïzena
- 1 tbsp Citroensap
- 1.5 cups Tarwebloem
- 1 cup Havermoutvlokken
- 0.75 cup Bruine suiker(aangedrukt)
- 1 tsp Gemalen kaneel
- 0.5 tsp Zout
- 0.75 cup Ongezouten boter(koud en in blokjes)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C. Vet een taartvorm van 23 cm of een ovenschaal van 20x20 cm licht in.
💡 Pro Tips: Een glazen schaal laat je de bruining aan de zijkanten zien. - 2
Meng in een grote kom de gesneden rabarber, saskatoonbessen, kristalsuiker, maïzena en citroensap. Hussel voorzichtig om het fruit gelijkmatig te bedekken.
💡 Pro Tips: Als je bevroren bessen gebruikt, laat ze dan niet volledig ontdooien om pulp te voorkomen. - 3
Giet het fruitmengsel in de voorbereide ovenschaal en verdeel gelijkmatig.
⏱️ 2 minutes - 4
Klop in een aparte middelgrote kom de bloem, havermoutvlokken, bruine suiker, kaneel en zout door elkaar.
⏱️ 2 minutes - 5
Voeg de koude, in blokjes gesneden boter toe aan de droge ingrediënten. Gebruik een deegsnijder, je vingertoppen of een vork om de boter door het mengsel te snijden totdat het lijkt op grove kruimels met enkele stukjes ter grootte van erwten.
💡 Pro Tips: De boter koud houden is cruciaal voor een knapperige kruimellaag. - 6
Verdeel de kruimellaag gelijkmatig over het fruitmengsel in de ovenschaal.
⏱️ 2 minutes - 7
Bak gedurende 35-45 minuten, of totdat de topping goudbruin is en de fruitvulling bubbelt.
⏱️ 40 minutes💡 Pro Tips: Als de topping te snel bruin wordt, dek de schaal dan losjes af met aluminiumfolie. - 8
Laat de kruimel minimaal 15-20 minuten afkoelen voor het serveren. Dit zorgt ervoor dat de vulling stevig wordt.
⏱️ 20 minutes💡 Pro Tips: Serveer warm met vanille-ijs of slagroom.
💡 Pro Tips
- ✓Proef je rabarber; als deze bijzonder zuur is, moet je misschien wat extra suiker toevoegen.
- ✓Saskatoonbessen zijn vers of bevroren te vinden in veel Canadese supermarkten of boerenmarkten.
- ✓Voor een extra nootachtige smaak, voeg 1/4 kopje gehakte amandelen of walnoten toe aan de kruimellaag.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje nootmuskaat of kardemom toe aan de kruimellaag voor extra warmte.
- Gebruik een mix van bessen, zoals bosbessen of frambozen, samen met de saskatoonbessen.
- Serveer met een scheutje crème anglaise of een klodder Griekse yoghurt.