Mufete de Peixe(Gegrilde Vis Mufete)
Een smaakvol gegrild visgerecht, meestal gemaakt met zeebaars of vergelijkbare witte vis, gemarineerd in een mengsel van knoflook, kruiden en citroen, en daarna perfect gegrild. Het wordt vaak geserveerd met een bijgerecht van gekookte of gebakken zoete aardappelen en een levendige vinaigrette.
🧂 Ingrediënten
- 2 medium Hele Zeebaars(schoongemaakt, geschubd en ingesneden)
- 6 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 large Citroen(sap, plus partjes om te serveren)
- 4 tbsp Olijfolie
- 0.25 cup Verse Peterselie(gehakt)
- 0.25 cup Verse Koriander(gehakt)
- 1 tsp Zout
- 0.5 tsp Zwarte Peper
- 2 medium Zoete Aardappelen(geschild en in stukken gesneden)
- 0.5 small Rode Ui(fijn gesneden, voor vinaigrette)
- 2 tbsp Witte Wijnazijn(voor vinaigrette)
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een kleine kom de fijngehakte knoflook, citroensap, olijfolie, gehakte peterselie, gehakte koriander, zout en peper. Meng goed om de marinade te maken.
- 2
Snijd de schoongemaakte vis aan beide kanten in. Wrijf de marinade over de hele vis, zorg ervoor dat er ook wat in de inkepingen komt. Laat minimaal 15 minuten op kamertemperatuur marineren, of tot 30 minuten.
- 3
Terwijl de vis marineert, kook de stukken zoete aardappel in gezouten water gaar, ongeveer 15-20 minuten. Giet af en zet apart.
- 4
Verwarm je grill voor op middelhoog vuur. Vet de grillroosters licht in.
- 5
Grill de vis ongeveer 6-8 minuten per kant, afhankelijk van de dikte, tot hij gaar is en de huid knapperig. De vis moet gemakkelijk uit elkaar vallen met een vork.
- 6
Bereid de vinaigrette terwijl de vis grilt. Klop in een kleine kom de fijn gesneden rode ui, witte wijnazijn en een scheutje olijfolie door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
- 7
Serveer de gegrilde vis onmiddellijk met de gekookte zoete aardappelen. Besprenkel de vinaigrette over de zoete aardappelen en serveer met partjes citroen aan de zijkant.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg dat de vis vers is voor de beste smaak.
- ✓Kook de vis niet te lang; hij moet vochtig en schilferig zijn.
- ✓Pas de hoeveelheid knoflook en citroen aan naar eigen voorkeur.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Gebruik andere stevige witte vissoorten zoals snapper of dorado.
- Serveer met gebakken plakjes zoete aardappel in plaats van gekookte.
- Voeg een snufje chilivlokken toe aan de marinade voor een beetje pit.