Baked Fish with Vegetables and Herbs(Gebakken Vis met Groenten en Kruiden)
Een eenvoudig maar smaakvol gerecht van witte vis gebakken met een mix van verse groenten en aromatische kruiden, dat de verse vis en producten van de eilanden laat zien.
🧂 Ingrediënten
- 4 pieces Witte visfilets(bijvoorbeeld zeebaars, snapper of kabeljauw, ongeveer 150-200g per stuk)
- 2 medium Tomaten(in plakjes)
- 1 medium Ui(in dunne plakjes)
- 1 medium Paprika(elke kleur, in dunne plakjes)
- 1 medium Courgette(in plakjes)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 2 tbsp Verse kruiden(fijngehakt (bijv. peterselie, koriander, tijm))
- 3 tbsp Olijfolie
- 2 tbsp Citroensap
- 1 tsp Zout
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C (400°F). Vet een ovenschaal licht in.
💡 Pro Tips: Gebruik een schaal die groot genoeg is om de vis en groenten in te passen zonder overvol te raken. - 2
Meng in een kom de plakjes tomaat, ui, paprika, courgette, fijngehakte knoflook en verse kruiden met olijfolie, citroensap, zout en peper.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de groenten gelijkmatig bedekt zijn met de kruiding. - 3
Verdeel de helft van het groentemengsel op de bodem van de voorbereide ovenschaal.
💡 Pro Tips: Dit vormt een bedje voor de vis en voorkomt dat deze blijft plakken. - 4
Dep de visfilets droog met keukenpapier. Breng op smaak met een beetje zout en peper.
💡 Pro Tips: Het drogen van de vis helpt bij het bakken en voorkomt een waterige textuur. - 5
Leg de visfilets bovenop het groentebed in de ovenschaal.
💡 Pro Tips: Schik de vis zo dat deze niet te veel overlapt. - 6
Schep het resterende groentemengsel over en rond de visfilets.
- 7
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of totdat de vis ondoorzichtig is en gemakkelijk met een vork uiteenvalt, en de groenten gaar zijn.
💡 Pro Tips: De kooktijd varieert afhankelijk van de dikte van de visfilets. - 8
Serveer heet, met de gebakken groenten over de vis geschept. Garneer eventueel met extra verse kruiden.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik elke stevige witte vis die verkrijgbaar is. Versheid is de sleutel.
- ✓Voeg gerust andere groenten toe, zoals wortelen, aardappelen (voorgekookt) of olijven.
- ✓Een scheutje witte wijn toevoegen aan de groenten voor het bakken kan de smaak versterken.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een paar kappertjes of plakjes olijven toe aan het groentemengsel voor een zoutige smaak.
- Voor een pittigere versie, voeg een snufje chilivlokken toe.
- Serveer met een bijgerecht van rijst of gekookte yams.