Sauce Arachide au Poulet(Kip in Pindasaus)
Een rijke en smaakvolle kipstoofpot gemaakt met een romige pindasaus, tomaten en aromatische kruiden. Dit is een hoofdbestanddeel van comfort food in de Centraal-Afrikaanse Republiek, vaak geserveerd met rijst of fufu.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Kip(in stukken gesneden, met of zonder bot)
- 200 g Pindakaas(ongezoet, glad of met stukjes)
- 1 large Ui(gesnipperd)
- 400 g Tomaten(geplet of in blokjes)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 500 ml Kippenbouillon
- 1 tsp Komijn
- 1 tsp Koriander
- 0.5 tsp Cayennepeper(of naar smaak)
- 1 tsp Zout(of naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de kipstukken op smaak met zout en peper.
- 2
Verhit de plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Bak de kipstukken aan alle kanten bruin, haal ze er vervolgens uit en zet apart.
- 3
Voeg de gesnipperde ui toe aan de pan en bak tot deze zacht is, ongeveer 5-7 minuten.
- 4
Roer de fijngehakte knoflook en geraspte gember erdoor en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 5
Voeg de geplette tomaten, komijn, koriander en cayennepeper toe. Bak 5 minuten, af en toe roerend.
- 6
Klop in een aparte kom de pindakaas met een beetje warm water of kippenbouillon glad. Dit helpt klontjes te voorkomen.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat het pindakaasmengsel glad is voordat je het aan de pan toevoegt. - 7
Doe de gebakken kip terug in de pan. Giet de rest van de kippenbouillon en het gladde pindakaasmengsel erbij. Roer goed door om te combineren.
💡 Pro Tips: Voeg meer bouillon toe als de saus te dik is. - 8
Breng de stoofpot aan de kook, verlaag vervolgens het vuur laag, dek af en laat 30-40 minuten sudderen, of tot de kip mals is en de saus is ingedikt.
💡 Pro Tips: Af en toe roeren om aanbranden te voorkomen. - 9
Proef en breng op smaak met zout en peper indien nodig. Serveer heet.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een gladdere saus kun je de gebakken uien, knoflook en gember pureren voordat je de tomaten toevoegt.
- ✓Als de pindakaas te dik is, verdun deze dan met een beetje warm water of bouillon.
- ✓Pas de hoeveelheid cayennepeper aan naar jouw gewenste pittigheid.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg blokjes zoete aardappel of bakbanaan toe voor een stevigere stoofpot.
- Voeg tegen het einde van de kooktijd andere groenten toe, zoals paprika of spinazie.
- Gebruik rundvlees of lamsvlees in plaats van kip.