Soso(Gegrilde Vis Soso)
Spiced Grilled Fish
Soso is een populair streetfood gerecht uit de Centraal-Afrikaanse Republiek, met hele vis perfect gegrild en gekruid met een levendige mix van lokale specerijen. Het wordt doorgaans geserveerd met een bijgerecht van rijst of gekookte yams.
🧂 Ingrediënten
- 4 medium Hele vis(zoals tilapia, meerval of vergelijkbare zoetwatervissen, schoongemaakt en geschubd)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 1 tsp Gemberpoeder
- 1 tsp Paprikapoeder
- 1 tsp Gemalen komijn
- 1 tsp Gemalen koriander
- 1/2 tsp Cayennepeper(naar smaak aanpassen)
- 2 tbsp Citroen- of limoensap
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 2 tbsp Plantaardige olie(om te grillen)
- for garnish Verse peterselie of koriander
👨🍳 Instructies
- 1
Maak de vis grondig schoon en verwijder de schubben. Maak schuine inkepingen aan beide zijden van elke vis. Dit helpt de marinade beter in te trekken.
- 2
Meng in een kleine kom de fijngehakte knoflook, de fijngehakte ui, gemberpoeder, paprikapoeder, komijn, koriander, cayennepeper, citroen- of limoensap, zout en zwarte peper. Meng goed tot een pasta.
- 3
Wrijf de kruidenpasta over de hele vis, zorg ervoor dat deze ook in de inkepingen en holtes komt. Laat minimaal 15 minuten marineren (of tot 30 minuten in de koelkast).
- 4
Verwarm uw grill voor op middelhoog vuur. Vet de grillroosters licht in om aanbakken te voorkomen.
- 5
Leg de gemarineerde vis op de hete grill. Grill ongeveer 10-12 minuten per kant, of tot de vis gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork. De gaartijd varieert afhankelijk van de grootte van de vis.
- 6
Als alternatief kunt u de vis in een licht ingevette koekenpan op middelhoog vuur bakken tot deze gaar is.
- 7
Garneer met verse peterselie of koriander. Serveer warm met rijst, gekookte yams of een simpele salade.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de vis vers is voor de beste smaak.
- ✓Garing de vis niet te lang, anders kan hij droog worden.
- ✓Als u geen grill heeft, zijn bakken in de pan of in de oven goede alternatieven.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje kurkumapoeder toe aan de kruidenmix voor kleur en smaak.
- Serveer met een bijgerecht van pittige tomatensaus of een simpele vinaigrette.