Karkandji
Spiced Hibiscus Tea
Karkandji is een verfrissende en levendige drank die populair is in Tsjaad en de hele Sahel-regio. Gemaakt van gedroogde hibiscusbloemen, wordt het doordrenkt met verwarmende specerijen zoals gember, kaneel en kruidnagel, en naar smaak gezoet. Dit drankje is perfect voor warme dagen en wordt vaak genoten tijdens bijeenkomsten.
🧂 Ingrediënten
- 1 cup Gedroogde hibiscusbloemen (roselle)
- 2 liters Water
- 5 cm piece Verse gember(gepeld en dun gesneden of geraspt)
- 1 Kaneelstokje
- 4-6 Hele kruidnagels
- 0.5 cup Suiker(of naar smaak)
👨🍳 Instructies
- 1
Spoel de gedroogde hibiscusbloemen af onder koud water om stof te verwijderen.
- 2
Combineer in een grote pan het water, de gespoelde hibiscusbloemen, de gember, het kaneelstokje en de kruidnagels.
- 3
Breng het mengsel aan de kook, verlaag vervolgens het vuur tot sudderen. Dek af en laat 10-15 minuten sudderen, zodat de smaken kunnen intrekken.
- 4
Haal de pan van het vuur. Roer de suiker erdoor tot deze is opgelost. Laat het mengsel afgedekt nog eens 10-15 minuten trekken.
- 5
Zeef de vloeistof door een fijne zeef in een schone karaf of kom, waarbij de vaste bestanddelen worden weggegooid.
- 6
Laat de Karkandji afkoelen tot kamertemperatuur, koel vervolgens in de koelkast tot het goed koud is. Proef en pas de zoetheid aan of verdun eventueel met een beetje extra water.
- 7
Serveer gekoeld, met ijs, optioneel met een schijfje citroen of limoen.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een sterkere gember smaak, rasp de gember in plaats van deze te snijden.
- ✓Pas de hoeveelheid suiker aan naar uw voorkeur. U kunt ook honing als zoetstof gebruiken.
- ✓Karkandji kan in een grotere hoeveelheid worden bereid en tot 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een paar steranijszaadjes toe aan de andere specerijen voor een extra smaaklaag.
- Serveer voor een alcoholvrije punch met een scheutje bruisend water.