Chadian Spiced Lentil Soup(Gekruide Linzensoep uit Tsjaad)
Een troostende en aromatische linzensoep, doordrenkt met verwarmende specerijen en vaak verrijkt met een vleugje tomaat en kruiden. Een basisgerecht in Tsjadische huishoudens.
🧂 Ingrediënten
- 250 g Rode linzen(afgespoeld)
- 1 large Ui(gesnipperd)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 200 g Tomaten(in blokjes of gepureerd)
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 1.2 liter Groentebouillon
- 1 tsp Komijn
- 1 tsp Koriander
- 0.5 tsp Kurkuma
- 1 tsp Gember(geraspt)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- for garnish Verse koriander of peterselie(gehakt)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit plantaardige olie in een grote pan of stoofpan op middelhoog vuur. Fruit de gesnipperde ui tot deze zacht is, ongeveer 5-7 minuten.
- 2
Voeg de fijngehakte knoflook, geraspte gember, komijn, koriander en kurkuma toe. Bak 1 minuut tot het geurig is.
- 3
Roer de tomaten in blokjes of gepureerde tomaten erdoor en kook 3-5 minuten, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
- 4
Voeg de afgespoelde rode linzen en groentebouillon toe aan de pan. Breng aan de kook.
- 5
Verlaag het vuur tot laag, dek de pan af en laat 30-40 minuten sudderen, of totdat de linzen erg zacht zijn en uit elkaar vallen, waardoor de soep indikt. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen.
- 6
Breng de soep op smaak met zout en zwarte peper. Als de soep te dik is, voeg dan wat extra bouillon of water toe.
- 7
Schep de soep in kommen en garneer met verse koriander of peterselie. Serveer heet.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een gladdere soep kun je na het koken een staafmixer gebruiken om de soep gedeeltelijk of volledig te pureren.
- ✓Rode linzen koken snel en vallen gemakkelijk uit elkaar, waardoor ze ideaal zijn voor deze soep.
- ✓Pas de hoeveelheid specerijen aan naar uw voorkeur.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje cayennepeper toe voor een beetje pit.
- Voeg andere groenten toe, zoals wortelen of selderij, samen met de uien.
- Serveer met een schepje yoghurt of een swirl olijfolie.