Anticuchos de Corazón
Een populair streetfood gerecht in Chili, deze spiesjes bevatten gemarineerd runderhart, gegrild tot perfectie, wat een unieke en smaakvolle ervaring biedt.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Runderhart(schoongemaakt en in blokjes van 2,5 cm gesneden)
- 1 large Rode ui(in parten gesneden)
- 1 large Paprika(elke kleur, in stukken van 2,5 cm gesneden)
- 3 tbsp Aji panca pasta
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 tsp Komijn
- 1 tsp Oregano
- 1/4 cup Rode wijnazijn
- 1/4 cup Olijfolie
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een kom de aji panca pasta, fijngehakte knoflook, komijn, oregano, rode wijnazijn, olijfolie, zout en peper. Meng goed om de marinade te maken.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat alle specerijen goed zijn opgenomen. - 2
Voeg de in blokjes gesneden runderhart toe aan de marinade en zorg ervoor dat elk stuk bedekt is. Dek af en zet minimaal 4 uur, of bij voorkeur een nacht, in de koelkast.
⏱️ 4 hours to overnight - 3
Laat houten spiesjes minimaal 30 minuten in water weken om verbranding te voorkomen.
💡 Pro Tips: Deze stap is cruciaal voor het grillen. - 4
Rijg de gemarineerde runderhartblokjes aan de spiesjes, afwisselend met stukken rode ui en paprika.
- 5
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Grill de anticuchos ongeveer 6-8 minuten per kant, of totdat het runderhart gaar is en licht verkoolt.
⏱️ 12-16 minutes💡 Pro Tips: Draai de spiesjes regelmatig om te zorgen voor gelijkmatige garing. - 6
Serveer heet, optioneel met een bijgerecht van pebre of een kneepje limoen.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een malser resultaat kunt u het runderhart 30 minuten voorkoken voordat u het marineert.
- ✓Pas de hoeveelheid aji panca pasta aan naar uw voorkeur voor pittigheid.
- ✓Zorg ervoor dat uw grill heet is voordat u de spiesjes erop legt.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals kerstomaatjes of courgette, aan de spiesjes.
- Marineer kip of varkensvlees in plaats van runderhart voor een andere smaakprofiel.