Arroz con Piquillo(Rijst met Piquillo pepers)
Een smaakvol rijstgerecht met geroosterde piquillo pepers, vaak bereid met kip of groenten, met een zoet en licht rokerig profiel.
🧂 Ingrediënten
- 300 g Arborio rijst
- 200 g Geroosterde piquillo pepers(gehakt)
- 750 ml Kippenbouillon
- 1 medium Ui(fijngesneden)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 2 tbsp Olijfolie
- 100 ml Witte wijn(droge (optioneel))
- 50 g Parmezaanse kaas(geraspt)
- 2 tbsp Verse peterselie(gehakt)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de olijfolie in een grote pan of pot op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en fruit deze tot hij zacht is, ongeveer 5 minuten.
⏱️ 5 minutes - 2
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
⏱️ 1 minute - 3
Voeg de Arborio rijst toe aan de pan en toast deze 1-2 minuten, terwijl je constant roert, totdat de randen van de korrels doorschijnend worden.
⏱️ 2 minutes - 4
Als je witte wijn gebruikt, giet deze erbij en roer tot deze is verdampt.
💡 Pro Tips: Dit ontglaceert de pan en voegt diepte toe aan de smaak. - 5
Begin de kippenbouillon toe te voegen, één soeplepel per keer, en roer regelmatig. Wacht tot elke soeplepel bijna volledig is opgenomen voordat je de volgende toevoegt.
💡 Pro Tips: Door te roeren komt de zetmeel uit de rijst vrij, wat zorgt voor een romige textuur. - 6
Ga zo door gedurende ongeveer 18-20 minuten, of totdat de rijst al dente is (gaar maar nog stevig bij het bitje).
⏱️ 20 minutes - 7
Roer de gehakte piquillo pepers, geraspte Parmezaanse kaas en gehakte peterselie erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
💡 Pro Tips: Proef en pas de kruiding naar wens aan. - 8
Serveer direct, gegarneerd met extra peterselie en Parmezaan indien gewenst.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de kippenbouillon warm is wanneer je deze aan de rijst toevoegt om de kooktemperatuur te handhaven.
- ✓Kook de rijst niet te gaar; deze moet romig zijn, maar niet papperig.
- ✓Piquillo pepers zijn in potten te vinden in de meeste supermarkten.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gaar gesnipperde kip of garnalen toe in de laatste 5 minuten van de bereiding.
- Voeg andere groenten toe zoals doperwten, maïs of fijngehakte courgette.
- Voor een vegetarische versie, gebruik groentebouillon en voeg gebakken champignons toe.