Pollo en Curtido(Kip in Azijnsaus)
Een smaakvol en mals kipgerecht, gemarineerd en langzaam gegaard in een pittige saus op basis van azijn met groenten, wat resulteert in een uniek zoet-zure profiel.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 kg Hele kip(in stukken gesneden)
- 2 cups Witte azijn
- 1 cup Water
- 2 large Uien(gesneden)
- 2 medium Wortelen(gesneden)
- 2 medium Paprika's(elke kleur, gesneden)
- 3 Selderijstengels(gesneden)
- 6 Knoflookteentjes(fijngehakt)
- 0.5 cup Bruine suiker
- 1.5 tbsp Zout
- 1 tsp Zwarte peper
- 2 Laurierbladen
- 2 tbsp Plantaardige olie
👨🍳 Instructies
- 1
Doe de kipstukken in een grote kom en meng met zout en peper. Laat minimaal 30 minuten marineren.
⏱️ 30 minutes - 2
Verhit plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Bak de kipstukken aan alle kanten bruin. Haal de kip eruit en zet apart.
⏱️ 10 minutes - 3
Voeg uien, wortelen, paprika's en selderij toe aan de pan. Bak tot ze licht zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
⏱️ 7 minutes - 4
Roer de fijngehakte knoflook erdoor en bak 1 minuut tot het geurig is.
⏱️ 1 minute - 5
Doe de kip terug in de pan. Voeg azijn, water, bruine suiker en laurierbladen toe. Roer om te mengen.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de vloeistof het grootste deel van de kip bedekt. - 6
Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag, doe het deksel erop en laat het 1 uur tot 1 uur en 15 minuten sudderen, of tot de kip mals en gaar is.
⏱️ 1 hour 15 minutes💡 Pro Tips: Af en toe roeren om aanbranden te voorkomen. - 7
Verwijder de laurierbladen voor het serveren. Pas de kruiding indien nodig aan.
💡 Pro Tips: De saus moet licht gebonden zijn.
💡 Pro Tips
- ✓Voeg voor een pittiger resultaat een gehakte peper toe samen met de groenten.
- ✓Gebruik goede kwaliteit witte azijn voor de beste smaak.
- ✓Dit gerecht wordt vaak geserveerd met witte rijst om de heerlijke saus op te nemen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals aardappelen of sperziebonen.
- Gebruik kippendijen of drumsticks voor een rijkere smaak.