Cypriot Chicken and Rice Pilaf(Cypriotse Kip en Rijst Pilav)
Piyazli Tavuk Pilavi
Een troostrijk en aromatisch eenpansgerecht met malse stukjes kip, gekookt met rijst, tomaten en een mengsel van traditionele Cypriotische specerijen, vaak verrijkt met kikkererwten voor extra textuur en smaak.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Kippendijen(zonder bot en vel, in hapklare stukjes gesneden)
- 3 tbsp Olijfolie
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 400 g Kikkererwten uit blik(uitgelekt en afgespoeld)
- 400 g Tomatenblokjes uit blik(canned)
- 250 g Rijst(middelkorrelige, afgespoeld)
- 500 ml Kippenbouillon
- 1 tsp Gemalen komijn
- 0.5 tsp Gemalen kaneel
- 0.5 tsp Gemalen koriander
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 2 tbsp Verse peterselie(fijngehakt, ter garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de olijfolie in een grote pan of stoofpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 5-7 minuten.
- 2
Voeg de fijngehakte knoflook, komijn, kaneel en koriander toe. Bak 1 minuut tot het geurig is.
- 3
Voeg de stukjes kip toe aan de pan en bak tot ze aan alle kanten lichtbruin zijn.
- 4
Roer de uitgelekte kikkererwten en tomatenblokjes erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de kip gelijkmatig bedekt is met de specerijen en het tomatenmengsel. - 5
Voeg de afgespoelde rijst en kippenbouillon toe aan de pan. Roer alles door elkaar.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de rijst ondergedompeld is in de vloeistof. - 6
Breng het mengsel aan de kook, verlaag dan het vuur tot laag, dek stevig af en laat 20-25 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is en de vloeistof is opgenomen.
💡 Pro Tips: Vermijd het optillen van het deksel tijdens het koken om stoom te behouden. - 7
Laat de pilav na het koken, afgedekt, 5-10 minuten rusten van het vuur af. Maak los met een vork.
- 8
Garneer met verse gehakte peterselie voor het serveren.
💡 Pro Tips: Serveer warm als hoofdgerecht of als stevige bijgerecht.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak kun je kippendijen met vel gebruiken en het vel na het koken verwijderen.
- ✓Als je van een pittiger gerecht houdt, voeg dan een snufje rode pepervlokken toe met de andere specerijen.
- ✓Zorg ervoor dat de rijst goed wordt afgespoeld om overtollig zetmeel te verwijderen, dit helpt voorkomen dat de pilav klef wordt.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals in blokjes gesneden paprika of courgette.
- Voor een vegetarische versie, laat de kip weg en gebruik groentebouillon.
- Bestrooi met geroosterde geschaafde amandelen of pijnboompitten voor extra crunch.