Sheftalia
Sheftalia zijn traditionele Cypriotische worstjes, meestal gemaakt van een mengsel van gemalen varkensvlees en lamsvlees, op smaak gebracht met kruiden zoals peterselie en munt, en vaak verpakt in netvet (buikvlies) voordat ze worden gegrild of gebakken. Ze zijn een populair mezedish en street food.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Gemalen varkensvlees
- 250 g Gemalen lamsvlees
- 1 medium Ui(fijngesneden)
- 1/2 cup Verse peterselie(fijngesneden)
- 1/4 cup Verse munt(fijngesneden)
- 1 tsp Zout
- 1/2 tsp Zwarte peper
- approx. 500 g Netvet (buikvlies)(afgespoeld en drooggedept)
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een grote kom het gemalen varkensvlees, gemalen lamsvlees, de fijngesneden ui, peterselie, munt, zout en peper.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat alle ingrediënten goed verdeeld zijn. - 2
Meng de ingrediënten grondig met je handen totdat alles goed gecombineerd is. Kneed niet te lang, want dit kan de sheftalia taai maken.
- 3
Verdeel het mengsel in gelijke porties en vorm ze tot langwerpige worstachtige vormen, ongeveer 10-12 cm lang en 2,5 cm dik.
- 4
Leg een stuk netvet neer. Leg een gevormd vleesmengsel op het netvet en wikkel het stevig, waarbij je de uiteinden instopt om een net pakketje te maken. Herhaal dit met het resterende mengsel en netvet.
- 5
Verwarm je grill of oven voor op middelhoog vuur (ongeveer 200°C).
- 6
Grill of bak de sheftalia gedurende 20-25 minuten, waarbij je ze af en toe omdraait, totdat ze goudbruin en gaar zijn. Het netvet moet knapperig zijn.
- 7
Serveer warm, meestal met pitabrood, salade en citroenpartjes.
💡 Pro Tips
- ✓Als netvet niet verkrijgbaar is, kun je de sheftalia zonder vormen en grillen of bakken, hoewel ze dan iets droger kunnen zijn.
- ✓Voor extra smaak kun je een snufje komijn of een kleine hoeveelheid knoflook aan het vleesmengsel toevoegen.
- ✓Zorg ervoor dat het netvet goed wordt afgespoeld om onzuiverheden te verwijderen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Sommige recepten bevatten een kleine hoeveelheid fijngesneden tomaat in het vleesmengsel.
- Kan geserveerd worden als onderdeel van een meze-schotel.