Danish Buttermilk Soup(Deense Karnemelksoep)
Koldskål
Een verfrissende en lichtzoete koude soep gemaakt van karnemelk en yoghurt, op smaak gebracht met vanille en citroen. Koldskål is een typisch Deens zomergerecht, vaak geserveerd met knapperige koekjes genaamd Kammerjunker.
Loading...
Voorbereidingstijd15 minutes
Kooktijd0 minutes
Totale tijd15 minutes (+ chilling time)
Porties4
MoeilijkheidsgraadEasy
🧂 Ingrediënten
- 1 liter Karnemelk
- 500 g Naturelyoghurt(volvet aanbevolen)
- 4 tbsp Suiker(naar smaak)
- 1 tsp Vanille-extract(of de zaadjes van 1/2 vanillestokje)
- 1 tbsp Citroensap
- 1 serving Kammerjunker(om te serveren)
- 1 serving Verse bessen(optioneel, om te serveren)
👨🍳 Instructies
- 1
Klop in een grote kom de karnemelk, naturelyoghurt, suiker en vanille-extract tot de suiker is opgelost en het mengsel glad is.
- 2
Roer het citroensap erdoor. Proef en voeg eventueel meer suiker toe.
- 3
Dek de kom af en zet hem minstens 1 uur in de koelkast, zodat de smaken zich kunnen vermengen en de soep goed koud wordt.
- 4
Serveer de koude Koldskål door deze in kommen te scheppen. Garneer met Kammerjunker koekjes en verse bessen, indien gebruikt.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik voor een rijkere Koldskål yoghurt met een hoger vetgehalte.
- ✓Als je geen Kammerjunker hebt, kun je elk knapperig, neutraal koekje of biscotti gebruiken.
- ✓Sommige traditionele recepten bevatten eidooiers, maar deze versie laat ze weg voor eenvoud en veiligheid.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje citroenrasp toe voor extra citrussmaak.
- Gebruik skyr of Griekse yoghurt voor een zuurdere versie.
- Voor een zuivelvrije optie, gebruik plantaardige karnemelk en yoghurt.