Djiboutian Lamb and Vegetable Skewers(Djiboutiaanse Lams- en Groentespiesen)
Shish Tawook
Malse lamsblokjes gemarineerd in een smaakvolle saus op basis van yoghurt met aromatische kruiden, daarna gegrild op spiesen met kleurrijke groenten. Dit gerecht is een populaire keuze voor feesten en bijeenkomsten.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Lamsbout(in blokjes van 4 cm gesneden)
- 1 cup Naturelyoghurt
- 2 tbsp Citroensap
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 tsp Komijn
- 1 tsp Koriander
- 0.5 tsp Kurkuma
- 1 tsp Paprikapoeder
- 1 tsp Zout
- 0.5 tsp Zwarte peper
- 1 large Rode ui(in stukken gesneden)
- 2 medium Paprika's(verschillende kleuren, in stukken gesneden)
- 1 cup Kerstomaatjes
- 2 tbsp Olijfolie
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een kom de yoghurt, citroensap, fijngehakte knoflook, komijn, koriander, kurkuma, paprikapoeder, zout en peper. Meng goed.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat alle kruiden goed in het yoghurtsel worden opgenomen. - 2
Voeg de lamsblokjes toe aan de marinade en zorg ervoor dat elk stuk bedekt is. Dek af en zet minimaal 30 minuten, of maximaal 4 uur, in de koelkast.
- 3
Laat terwijl het lamsvlees marineert, houten spiesen minstens 30 minuten weken in water om verbranding te voorkomen.
💡 Pro Tips: Het weken van spiesen is cruciaal voor het grillen. - 4
Rijg de gemarineerde lamsblokjes en stukken rode ui, paprika en kerstomaatjes aan de geweekte spiesen, wissel de ingrediënten af.
💡 Pro Tips: Overlaad de spiesen niet om gelijkmatige garing te garanderen. - 5
Verwarm de grill of grillpan voor op middelhoog vuur. Bestrijk de grillroosters met olijfolie.
💡 Pro Tips: Een hete grill schroeit het lamsvlees en de groenten prachtig dicht. - 6
Plaats de spiesen op de hete grill. Grill 12-15 minuten, af en toe draaiend, totdat het lamsvlees gaar is en de groenten zacht en licht geschroeid zijn.
💡 Pro Tips: De kerntemperatuur van het lamsvlees moet 63°C bereiken voor medium-rare. - 7
Haal de spiesen van de grill en laat ze een paar minuten rusten voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Voeg voor een pittigere marinade een snufje chilivlokken toe.
- ✓Serveer met de traditionele Djiboutiaanse rijstpilaf (Bariis) of versgebakken platbrood.
- ✓Een nacht marineren geeft een intensere smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Gebruik kippendijen of biefstuk in plaats van lamsvlees.
- Voeg courgette of champignons toe aan de groentemix.