Carne Guisada Dominicana(Dominicaans gestoofd rundvlees)
Een stevige en smaakvolle stoofpot van rundvlees op Dominicaanse wijze, langzaam gegaard tot het mals is in een rijke tomatensaus met aromatische kruiden en groenten.
🧂 Ingrediënten
- 2 lbs Rundernek(in blokjes van 4 cm gesneden)
- 2 tbsp Olijfolie
- 1 large Ui(gesnipperd)
- 1 medium Groene paprika(gesnipperd)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 2 tbsp Tomatenpuree
- 14.5 oz Tomatenblokjes(uit blik)
- 2 cups Runderbouillon
- 1 tbsp Worcestersaus
- 1 tsp Gedroogde oregano
- 1 whole Laurierblad
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 2 medium Aardappelen(geschild en in blokjes)
- 2 medium Wortelen(geschild en in plakjes)
- 1/4 cup Koriander(fijngehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Dep het rundvlees droog met keukenpapier en breng royaal op smaak met zout en peper.
- 2
Verhit de olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Braad het rundvlees in porties aan alle kanten aan, haal het er vervolgens uit en zet apart.
- 3
Voeg de gesnipperde ui en paprika toe aan de pan en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 4
Roer de fijngehakte knoflook en tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut tot het geurig is.
- 5
Voeg de tomatenblokjes, runderbouillon, worcestersaus, oregano en laurierblad toe. Breng aan de kook, terwijl je eventuele aanbaksels van de bodem van de pan schraapt.
- 6
Doe het aangebraden rundvlees terug in de pan. Dek af, zet het vuur laag en laat minstens 1 uur sudderen, of tot het rundvlees mals is.
- 7
Voeg de aardappelblokjes en wortelplakjes toe aan de pan. Laat afgedekt nog 20-30 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn.
- 8
Verwijder het laurierblad. Proef en breng op smaak met zout en peper naar behoefte. Als de saus te dun is, kun je de pan een paar minuten open laten sudderen om in te dikken.
- 9
Serveer heet, gegarneerd met verse koriander. Dit gerecht wordt traditioneel geserveerd met witte rijst.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een diepere smaak kun je het rundvlees minstens 30 minuten marineren in een mengsel van knoflook, oregano, zout en peper voordat je het aanbraadt.
- ✓Overlaad de pan niet bij het aanbraden van het rundvlees; bak in porties om een goede korst te garanderen.
- ✓Pas de hoeveelheid runderbouillon aan om de gewenste sausconsistentie te bereiken.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een scheutje rode wijn toe samen met de runderbouillon voor extra diepte van smaak.
- Voeg andere wortelgroenten toe, zoals zoete aardappelen of yuca.
- Voeg voor een vleugje pit een snufje rode pepervlokken toe.