👨‍🍳 Instructies

1. 1

   Combineer in een grote, zware pan of stoofpan de volle melk en de kristalsuiker. Roer goed om de suiker op te lossen.

2. 2

   Voeg de baksoda toe en roer. De baksoda helpt schiften voorkomen en helpt bij het karameliseren.

   💡 Pro Tips: Baksoda is essentieel voor de juiste kleur en textuur.
3. 3

   Zet de pan op middelhoog vuur en breng het mengsel zachtjes aan de kook, af en toe roerend. Eenmaal aan de kook, verlaag het vuur tot laag, net genoeg om een zeer zachte suddering te handhaven.

   💡 Pro Tips: Laat het niet krachtig koken, want het kan gemakkelijk aanbranden.
4. 4

   Laat het onafgedekt sudderen, regelmatig roerend, gedurende 2 tot 3 uur, of tot het mengsel aanzienlijk is ingedikt en een diepe goudbruine kleur heeft gekregen. Schraap regelmatig de bodem en zijkanten van de pan schoon om aanbranden en aanplakken te voorkomen.

   ⏱️ 2-3 hours

   💡 Pro Tips: De consistentie moet dik genoeg zijn om de achterkant van een lepel te bedekken. Het zal verder indikken naarmate het afkoelt.
5. 5

   Haal van het vuur. Roer indien gebruikt het vanille-extract erdoor.

6. 6

   Giet de dulce de leche in hittebestendige potjes of schaaltjes. Laat het volledig afkoelen op kamertemperatuur, dek het dan af en zet het in de koelkast. Het zal verder indikken naarmate het afkoelt.

   💡 Pro Tips: Bewaar in de koelkast tot 2 weken.