Empanadas de Plátano Maduro(Empanadas van Rijpe Bananen)
Empanadas van zoete, rijpe bananen, gevuld met een romige custard of gezoete gecondenseerde melk, goudbruin gefrituurd. Een populair dessert of tussendoortje.
🧂 Ingrediënten
- 4 large Rijpe bananen(zeer rijp, met zwarte vlekken)
- 1/2 cup Tarwebloem(plus extra om te bestuiven)
- 2 tbsp Suiker(voor het bananendeeg)
- 1/4 tsp Zout
- for frying Plantaardige olie
- 1 can (14 oz) Gezoete gecondenseerde melk(voor de vulling (optioneel, kan ook banketbakkersroom zijn))
- 1 tsp Kaneel(om te bestuiven (optioneel))
👨🍳 Instructies
- 1
Pel de rijpe bananen en snijd ze in plakken van ongeveer 2,5 cm dik. Doe ze in een pan met voldoende water om ze te bedekken en kook ze ongeveer 15-20 minuten, of tot ze erg zacht zijn. Laat goed uitlekken.
- 2
Pureer de gekookte bananen grondig in een kom tot een gladde massa. Voeg de bloem, suiker en zout toe. Meng goed tot een samenhangend deeg ontstaat. Als het deeg te plakkerig is, voeg dan beetje bij beetje, 1 eetlepel per keer, wat extra bloem toe.
- 3
Rol het deeg op een licht bebloemd werkoppervlak uit tot ongeveer 0,5 cm dikte. Gebruik een ronde uitsteker (ongeveer 7,5-10 cm diameter) om cirkels uit te snijden.
- 4
Schep ongeveer 1 eetlepel gezoete gecondenseerde melk (of uw gekozen vulling) in het midden van elke deegcirkel. Vouw het deeg dubbel tot een halvemaanvorm en druk de randen stevig aan om te sluiten. U kunt de randen aandrukken met een vork voor extra zekerheid.
- 5
Verhit ongeveer 5 cm plantaardige olie in een diepe koekenpan of pan op middelhoog vuur tot ongeveer 175°C (350°F). Frituur de empanadas voorzichtig in porties, af en toe omkerend, tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 3-5 minuten per kant.
- 6
Haal de empanadas uit de olie en leg ze op een rooster bekleed met keukenpapier om overtollige olie te laten uitlekken. Bestuif met kaneel indien gewenst en serveer warm.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de bananen zeer rijp zijn voor de beste zoetheid en textuur.
- ✓Vul de empanadas niet te vol, dit kan het sluiten bemoeilijken en ze tijdens het frituren laten barsten.
- ✓Houd de olietemperatuur constant om gelijkmatig garen te garanderen en te voorkomen dat de empanadas vettig worden.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Vul met een eenvoudige custard gemaakt van melk, suiker en maïzena.
- Voeg een snufje kaneel toe aan het bananendeeg voor extra smaak.