Pollo Guisado Salvadoreño(Stoofkip op Salvadoraanse wijze)
Een troostrijk en smaakvol gestoofd kippengerecht op Salvadoraanse wijze, gesmoord in een rijke saus op basis van tomaten met aromatische groenten en kruiden.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 kg Kippendelen(Met bot en vel, zoals dijen en drumsticks)
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 1 medium Ui(gesnipperd)
- 1 medium Paprika(elke kleur, gesnipperd)
- 4 medium Tomaten(gehakt, of 1 blik (411 g) blokjes tomaat)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 2 cups Kippenbouillon
- 2 tbsp Tomatenpuree
- 1 tbsp Worcestershiresaus
- 1 tsp Gemalen komijn
- 1 tsp Gedroogde oregano
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen, naar smaak)
- 0.25 cup Verse koriander(gehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de kippendelen royaal op smaak met zout en peper.
💡 Pro Tips: Laat de kip ongeveer 15 minuten op kamertemperatuur komen voordat u gaat koken voor een gelijkmatigere bruining. - 2
Verhit de plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Schroei de kippendelen aan alle kanten dicht tot ze goudbruin zijn. Haal de kip eruit en zet apart.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Voeg de gesnipperde ui en paprika toe aan de pan. Fruit tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
⏱️ 7 minutes💡 Pro Tips: Schraap eventuele aangebakken stukjes van de bodem van de pan los. - 4
Roer de fijngehakte knoflook erdoor en bak 1 minuut tot het geurig is.
⏱️ 1 minute - 5
Voeg de gehakte tomaten (of blokjes tomaat), tomatenpuree, worcestershiresaus, komijn en oregano toe. Kook, al roerend, 2-3 minuten.
⏱️ 3 minutes - 6
Leg de aangebraden kip terug in de pan. Giet de kippenbouillon erbij. Breng aan de kook.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de kip grotendeels ondergedompeld is in de vloeistof. - 7
Zet het vuur laag, doe het deksel erop en laat 30-40 minuten sudderen, of tot de kip gaar en mals is. Roer af en toe.
⏱️ 40 minutes💡 Pro Tips: De saus moet licht indikken. - 8
Proef en voeg indien nodig zout en peper toe.
💡 Pro Tips: Als de saus te dun is, kunt u de kip uit de pan halen en de saus zonder deksel een paar minuten laten sudderen om deze in te laten dikken. - 9
Garneer met verse gehakte koriander voor het serveren.
💡 Pro Tips: Serveer warm met rijst en tortilla's.
💡 Pro Tips
- ✓Voeg voor een pittiger gerecht een snufje chilivlokken of een gehakte jalapeño toe samen met de knoflook.
- ✓Kippendelen met bot geven meer smaak aan de stoofpot.
- ✓Dit gerecht kan van tevoren worden bereid en warmt goed op.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een aardappel of wortel in blokjes toe samen met de tomaten voor een stevigere stoofpot.
- Gebruik voor een rijkere smaak een combinatie van kippenbouillon en witte wijn.