Eritrean Spiced Rice with Minced Beef(Eritrese Gekruide Rijst met Rundergehakt)
Hashweh
Een geurig en smaakvol eenpansgerecht van basmatirijst gekookt met gekruid rundergehakt, wortelen en erwten. Hashweh is een populair comfort food in de Eritrese en Midden-Oosterse keukens, vaak geserveerd als een complete maaltijd.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 cups Basmatirijst(afgespoeld en uitgelekt)
- 2 tbsp Olijfolie
- 1 lb Rundergehakt
- 1 medium Ui(fijngesnipperd)
- 2 cloves Knoflook(fijngemalen)
- 2 tsp Baharat specerijenmengsel(of Midden-Oosterse 7-specerijenmengsel)
- 1 tsp Zout(of naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen, of naar smaak)
- 2 medium Wortelen(fijngesneden)
- 0.5 cup Diepvrieserwten
- 2.25 cups Water of runderbouillon
- 0.25 tsp Kaneel(optioneel)
- 0.25 tsp Kardemom(optioneel)
👨🍳 Instructies
- 1
Spoel de basmatirijst onder koud stromend water totdat het water helder is. Laat goed uitlekken en zet apart.
- 2
Verhit de olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg het rundergehakt toe en bak, terwijl je het met een lepel uit elkaar breekt, tot het bruin is. Giet overtollig vet af.
- 3
Voeg de gesnipperde ui en fijngemalen knoflook toe aan de pan met het gehakt. Bak ongeveer 3-4 minuten tot de ui zacht en glazig is.
- 4
Roer het Baharat specerijenmengsel, zout, peper en optioneel kaneel en kardemom erdoor. Bak 1 minuut tot het geurig is.
- 5
Voeg de fijngesneden wortelen en diepvrieserwten toe aan de pan. Roer om te mengen en bak nog 2-3 minuten.
- 6
Voeg de afgespoelde rijst toe aan de pan en roer om deze te bedekken met het gehakt- en groentemengsel.
- 7
Giet het water of de runderbouillon erbij. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur dan laag, dek de pan goed af en laat 20-25 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is en de vloeistof is opgenomen.
- 8
Laat de rijst, eenmaal gaar, afgedekt 5 minuten rusten van het vuur af. Prik met een vork los voordat je serveert.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de rijst grondig wordt gespoeld om plakken te voorkomen.
- ✓Als je runderbouillon gebruikt, voegt dit een extra smaaklaag toe.
- ✓Je kunt lamsgehakt vervangen voor rundergehakt.
- ✓Voor een rijkere smaak, rooster de Baharat specerijen kort voordat je het vlees toevoegt.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een handvol geroosterde geschaafde amandelen of pijnboompitten toe ter garnering.
- Voeg andere groenten toe, zoals fijngesneden paprika of courgette.
- Serveer met een bijgerecht van yoghurt of een simpele salade.