Shir Fitfit
Een populair ontbijtgerecht gemaakt van gesnipperde injera (Eritrese zuurdesem platbrood) gemengd met een gekruide berbere saus en vaak gegarneerd met geklaarde boter (niter kibbeh).
Loading...
Voorbereidingstijd10 minutes
Kooktijd5 minutes
Totale tijd15 minutes
Porties2
MoeilijkheidsgraadEasy
🧂 Ingrediënten
- 4 pieces Injera(gescheurd of in reepjes gesneden)
- 2 tbsp Berbere kruidenmix
- 2 tbsp Niter kibbeh (geklaarde boter)(of ongezouten boter)
- 0.25 medium Ui(fijngehakt (optioneel))
- 2-3 tbsp Water(naar behoefte)
- to taste Zout
👨🍳 Instructies
- 1
Indien gebruikt, de fijngehakte ui glazig bakken in 1 eetlepel niter kibbeh, ongeveer 2-3 minuten.
- 2
Voeg de berbere kruidenmix toe aan de pan en bak ongeveer 1 minuut tot het geurig is, terwijl je constant roert.
- 3
Voeg de gescheurde injera stukjes toe aan de pan. Giet er 2-3 eetlepels water en de resterende niter kibbeh bij. Meng alles voorzichtig op middelhoog vuur totdat de injera bedekt is en lichtjes verzacht, ongeveer 3-5 minuten.
- 4
Breng op smaak met zout. Direct serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik licht taaie injera voor de beste textuur, omdat deze beter bestand is tegen de bereiding.
- ✓Pas de hoeveelheid berbere en water aan om de gewenste consistentie en pittigheid te bereiken.
- ✓Niter kibbeh voegt een onderscheidende smaak toe, maar ongezouten boter kan als vervanger worden gebruikt.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een gebakken ei toe voor een steviger ontbijt.
- Meng er wat gekookt, geraspt rundvlees of lamsvlees doorheen.