Bele Wraps with Spiced Filling(Bele Wraps met Gekruide Vulling)
Malse bele bladeren (vergelijkbaar met spinazie) worden geblancheerd en vervolgens om een smaakvolle vulling van geroosterde noten, in blokjes gesneden kokos en specerijen gewikkeld. Deze wraps worden vaak geserveerd met een pittige dressing.
🧂 Ingrediënten
- 12 large Bele bladeren(stelen verwijderd)
- 1/2 cup Geroosterde noten (zoals ivi of cashewnoten)(fijngehakt)
- 1/4 cup Rijpe bruine kokos (vara)(in blokjes)
- 6 sprigs Curryblaadjes
- 2 tbsp Kokosolie
- 1/2 tsp Zout
- 1/4 tsp Zwarte peper
- 1 juice of Citroen
- 2 tbsp Koriander(vers gehakt)
- 1/2 cup Waterkers(voor de vulling)
- 1/2 tsp Chilivlokken(voor de dressing)
- 1/4 cup Zuurzak of passievrucht(gepureerd, voor de dressing)
- 1 tsp Honing(voor de dressing)
👨🍳 Instructies
- 1
Blancheer de bele bladeren door ze 30 seconden in kokend water te dompelen en direct daarna in ijswater te leggen. Goed laten uitlekken.
💡 Pro Tips: Door het blancheren worden de bladeren soepel om te rollen. - 2
Verhit in een pan de kokosolie op middelhoog vuur. Voeg de gehakte geroosterde noten, de in blokjes gesneden vara, curryblaadjes, zout en peper toe. Bak 3-5 minuten tot het geurig is.
- 3
Roer de gehakte koriander en waterkers erdoor. Bak nog een minuut, haal daarna van het vuur.
- 4
Leg twee geblancheerde bele bladeren plat neer, iets overlappend. Leg ongeveer 2 eetlepels van de vulling in het midden van de bladeren.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de vulling niet te dik is om netjes op te kunnen rollen. - 5
Vouw de zijkanten van de bele bladeren over de vulling, rol ze vervolgens stevig op tot een wrap. Herhaal met de resterende bladeren en vulling.
💡 Pro Tips: Als de bladeren klein zijn, gebruik dan 3 bladeren per wrap. - 6
Maak de dressing door de gepureerde zuurzak of passievrucht, citroensap, honing en chilivlokken in een kleine kom te mengen. Klop tot alles goed gemengd is.
💡 Pro Tips: Pas de zoetheid en pittigheid aan naar wens. - 7
Schik de bele wraps op een serveerschaal. Besprenkel de wraps vlak voor het serveren met de dressing.
💡 Pro Tips
- ✓Als bele bladeren niet verkrijgbaar zijn, kunnen grote spinazie- of snijbietbladeren als alternatief worden gebruikt.
- ✓Zorg ervoor dat de noten goed geroosterd zijn voor maximale smaak.
- ✓Deze wraps kunnen als voorgerecht of als lichte bijgerecht worden geserveerd.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg wat fijngehakte gekookte vis of kip toe aan de vulling voor een stevigere wrap.
- Experimenteer met verschillende specerijen zoals geraspte gember of knoflook in de vulling.