Lihapullat kastikkeella(Zweedse gehaktballetjes met saus)
Finnish Meatballs with Creamy Sauce
Malse, smaakvolle Finse gehaktballetjes geserveerd in een rijke, romige bruine saus, vaak vergezeld van aardappelpuree of veenbessengelei. Een troostrijk basisgerecht in de Finse huiskeuken.
🧂 Ingrediënten
- 400 g Rundvlees (gehakt)
- 200 g Varkensvlees (gehakt)
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 0.5 cup Paneermeel
- 0.5 cup Melk
- 1 large Ei
- 1 tsp Piment
- 1 tsp Zout
- 0.5 tsp Zwarte peper
- 2 tbsp Boter(om in te bakken)
- 2 tbsp Boter(voor de saus)
- 2 tbsp Tarwebloem
- 2 cups Runderbouillon
- 0.5 cup Slagroom
- 1 tbsp Sojasaus(optioneel, voor kleur en diepte)
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een kom het rundergehakt, varkensgehakt, de fijngesneden ui, paneermeel, melk, ei, piment, zout en peper. Meng voorzichtig tot het net gecombineerd is; niet te lang kneden.
- 2
Vorm van het mengsel kleine gehaktballetjes van ongeveer 2,5-3,5 cm in diameter.
- 3
Verhit 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes in porties rondom bruin. Haal de gehaktballetjes uit de pan en zet apart.
- 4
Smelt in dezelfde pan 2 eetlepels boter op middelhoog vuur. Klop de bloem erdoor en bak 1-2 minuten al roerend om een roux te maken.
- 5
Klop geleidelijk de runderbouillon erdoor tot een gladde saus ontstaat. Breng aan de kook terwijl je roert, tot de saus begint in te dikken.
- 6
Roer de slagroom en sojasaus (indien gebruikt) erdoor. Breng op smaak met extra zout en peper.
- 7
Doe de gebakken gehaktballetjes terug in de pan met de saus. Zet het vuur laag, doe het deksel erop en laat 15-20 minuten sudderen, of tot de gehaktballetjes gaar zijn en de saus rijk en romig is.
💡 Pro Tips
- ✓Voor extra malse gehaktballetjes, kneed het vleesmengsel niet te lang.
- ✓Zorg ervoor dat de saus zachtjes suddert als je de gehaktballetjes terugdoet om te voorkomen dat ze uit elkaar vallen.
- ✓Veenbessengelei is een klassieke begeleider.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje nootmuskaat toe aan het gehaktmengsel voor extra warmte.
- Gebruik voor een lichtere saus halfvolle room in plaats van slagroom.
- Serveer met gekookte krieltjes of rijst in plaats van aardappelpuree.