Finnish Smoked Salmon and Potato Fritters(Fins gerookte zalm-aardappelpannenkoekjes)
Krokant van buiten, mals van binnen, deze pannenkoekjes combineren schilferige gerookte zalm met aardappelpuree en verse kruiden. Een heerlijk voorgerecht of lichte maaltijd.
🧂 Ingrediënten
- 300 g Gekookte aardappelen(geprakt)
- 150 g Gerookte zalm(in vlokken)
- 50 g Tarwebloem
- 1 large Ei
- 2 tbsp Verse bieslook(fijngehakt)
- 1 tbsp Verse peterselie(fijngehakt)
- 0.5 tsp Zout
- 0.25 tsp Zwarte peper
- for frying Plantaardige olie
- for serving Zure room of crème fraîche
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een kom de geprakte aardappelen, de zalm in vlokken, bloem, ei, gehakte bieslook, gehakte peterselie, zout en peper. Meng voorzichtig tot het net gecombineerd is.
💡 Pro Tips: Pas op dat je niet te lang mixt, dit kan de pannenkoekjes dicht maken. - 2
Verhit ongeveer 2,5 cm plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- 3
Schep met een eetlepel porties van het aardappelmengsel in de hete olie, en druk ze lichtjes plat met de achterkant van de lepel om kleine koekjes te vormen.
💡 Pro Tips: Verzadig de pan niet; bak in porties. - 4
Bak 3-4 minuten per kant, tot ze goudbruin en krokant zijn.
💡 Pro Tips: Pas het vuur aan indien nodig om aanbranden te voorkomen. - 5
Haal de pannenkoekjes met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- 6
Serveer warm met een klodder zure room of crème fraîche.
💡 Pro Tips: Een kneepje citroensap over de pannenkoekjes is ook heerlijk.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat uw aardappelpuree niet te nat is; laat overtollig vocht uitlekken indien nodig.
- ✓Voor extra krokantheid kunt u een eetlepel panko-paneermeel aan het mengsel toevoegen.
- ✓Deze pannenkoekjes zijn het lekkerst direct na het bakken.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje dille toe aan het mengsel voor een meer uitgesproken Finse smaak.
- Voeg fijngesnipperde rode ui toe voor een lichte bite.
- Serveer met een citroen-dille aioli om in te dippen.