👨‍🍳 Instructies

1. 1

   Dep de stukken kip droog met keukenpapier en breng royaal op smaak met zout en peper.

   💡 Pro Tips: Het drogen van de kip zorgt voor een betere aanbraden.
2. 2

   Verhit de olijfolie in een grote, zware koekenpan of braadpan op middelhoog vuur. Braad de stukken kip aan alle kanten goudbruin aan. Haal de kip uit de pan en zet apart.

   💡 Pro Tips: Overlaad de pan niet; braad de kip eventueel in porties aan.
3. 3

   Voeg de gehakte ui toe aan dezelfde pan en bak tot deze zacht is, ongeveer 5-7 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.

   💡 Pro Tips: Schraap eventuele aangebakken restjes van de bodem van de pan los voor extra smaak.
4. 4

   Giet de witte wijn erbij en deglaceer de pan door eventuele aangebakken restjes los te schrapen. Laat de wijn sudderen en voor de helft inkoken, ongeveer 3-4 minuten.

   💡 Pro Tips: Het inkoken van de wijn concentreert de smaak.
5. 5

   Doe de kip terug in de pan. Voeg de tomatenblokjes, Kalamata-olijven, gehakte dragon en kippenbouillon toe. Roer om te combineren.

   💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de vloeistof ongeveer halverwege de zijkanten van de kip komt.
6. 6

   Breng het mengsel aan de kook, verlaag vervolgens het vuur tot laag, sluit de pan af en laat 30-35 minuten sudderen, of tot de kip gaar en mals is.

   💡 Pro Tips: De kooktijd kan variëren afhankelijk van de grootte van de stukken kip.
7. 7

   Proef en breng indien nodig op smaak met zout en peper. Garneer met verse takjes dragon voor het serveren.

   💡 Pro Tips: Serveer heet met knapperig brood om de heerlijke saus op te dippen, of met rijst of aardappelen.