Poisson à la Sauce d'Arachide(Vis in Pindasaus)
Een rijke en romige pindakaasstoofpot met vis, gesmoord in een smaakvolle saus van pinda's, tomaten en aromatische kruiden.
🧂 Ingrediënten
- 600 g Vaste witte visfilets(zoals tilapia, kabeljauw of snapper, in stukken gesneden)
- 200 g Gladde pindakaas
- 1 large Ui(fijngehakt)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 400 g Tomaten(geplet)
- 750 ml Groentebouillon of water
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 1 tsp Currypoeder
- 0.5 tsp Paprikapoeder
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- a handful Optioneel: Verse koriander(gehakt, om te garneren)
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de stukken vis op smaak met zout en peper.
- 2
Verhit plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui toe en fruit tot deze zacht is, ongeveer 5-7 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Roer de geplette tomaten, currypoeder en paprikapoeder erdoor. Kook 5 minuten, zodat de smaken zich kunnen vermengen.
- 4
Klop in een aparte kom de pindakaas glad met een kopje groentebouillon of water. Dit voorkomt klontjes.
- 5
Voeg het gladde pindakaasmengsel toe aan de pan, samen met de rest van de bouillon of water. Roer goed om te combineren. Breng de saus zachtjes aan de kook.
- 6
Voeg voorzichtig de gekruide stukken vis toe aan de sudderende saus. Zorg ervoor dat ze grotendeels ondergedompeld zijn. Dek de pan af en laat het zachtjes sudderen gedurende 20-25 minuten, of tot de vis gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt. Vermijd te veel roeren zodra de vis is toegevoegd om te voorkomen dat deze te veel uit elkaar breekt.
- 7
Breng de saus op smaak met zout en peper. Als de saus te dik is, voeg dan wat extra bouillon of water toe. Als deze te dun is, sudder dan enkele minuten zonder deksel.
- 8
Serveer heet, gegarneerd met verse koriander indien gewenst. Dit gerecht wordt traditioneel geserveerd met rijst of fufu.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik natuurlijke, ongezoete pindakaas voor de beste smaak.
- ✓Zorg ervoor dat de pindakaas goed is opgelost in de bouillon voordat u deze aan de pan toevoegt om een korrelige textuur te voorkomen.
- ✓Roer voorzichtig in de stoofpot nadat u de vis hebt toegevoegd.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg groenten toe zoals spinazie, zoete aardappelen of paprika.
- Voeg een kleine hoeveelheid chilipasta toe voor extra pit.
- Gebruik garnalen of kip in plaats van vis.