Poulet Graine
Poulet Graine is een smaakvol Gabonees kippengerecht, bereid in een rijke saus van gemalen zaden, vaak pinda's of sesamzaad, gecombineerd met tomaten, uien en kruiden. Het is een hartige en aromatische maaltijd, meestal geserveerd met rijst of fufu.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Kippenstukken(met bot, in porties gesneden)
- 200 g Pinda's of sesamzaad(geroosterd en vermalen tot een pasta)
- 400 g Tomaten(fijngehakt of gepureerd)
- 2 medium Uien(fijngehakt)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 tablespoon Gember(geraspt)
- 3 tablespoons Plantaardige olie
- 2 cups Kippenbouillon of water
- 2 tablespoons Tomatenpuree
- 1 optional Chilivorm(fijngehakt, naar smaak)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 1 Laurierblad
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de kippenstukken op smaak met zout en zwarte peper.
- 2
Verhit plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Bak de kippenstukken aan alle kanten bruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- 3
Voeg de fijngehakte uien toe aan de pan en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 4
Voeg de fijngesneden knoflook en geraspte gember toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 5
Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1-2 minuten.
- 6
Voeg de fijngehakte tomaten (of puree) en de pinda- of sesampasta toe. Roer goed door elkaar.
- 7
Giet de kippenbouillon of het water erbij en breng het mengsel aan de kook. Voeg het laurierblad en de optionele chilipeper toe.
- 8
Doe de gebakken kippenstukken terug in de pan. Zorg ervoor dat ze grotendeels ondergedompeld zijn in de saus.
- 9
Dek de pan af, zet het vuur laag en laat 30-40 minuten sudderen, of tot de kip gaar en mals is. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen.
- 10
Breng op smaak met zout en peper. Verwijder het laurierblad voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een gladdere saus kun je de gekookte kip en saus samen pureren voordat je de kippenstukken terug in de pan doet.
- ✓Als je pinda's gebruikt, zorg ervoor dat ze geroosterd en tot een fijne pasta vermalen zijn voor de beste textuur.
- ✓Pas de hoeveelheid chilipeper aan naar je gewenste pittigheid.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals paprika of okra, gedurende de laatste 15 minuten van de kooktijd.
- Gebruik verschillende soorten zaden, zoals zonnebloempitten, voor de saus.
- Gebruik voor een rijkere smaak gerookte kip.